Supa e kremit të mëlçisë është një ndërthurje midis një pate dhe një supe delikate me pure. Kjo pjatë mund të përgatitet për fëmijë, ose thjesht mund të diversifikoni menunë tuaj me një pjatë të parë të pazakontë.
Është e nevojshme
-
- Për supën e mëlçisë të viçit:
- 300 gram mëlçi viçi;
- 2 vezë;
- 1 qepë;
- majdanoz;
- bukë;
- gjalpë;
- Miell;
- kripë;
- piper
- Për supën e mëlçisë së pulës:
- 400 g mëlçi pule;
- 200 g gjoks pule të zier;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- krem 33% -120 g;
- vaj perimesh - 100 g;
- hudhër - 3 thelpinj;
- supë pule - 1,5 l;
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
- croutons thekre - 1 tbsp;
- majdanoz - 1 tufë;
- gjalpë - 70 g.
- Për supë bullgare:
- 250-300 g mëlçi viçi;
- 1 tufë rrënjë supë;
- 1 qepë;
- 6 gota supë kockash
- 1 tbsp. një lugë gjalpë;
- 2 tbsp. lugë miell;
- 1 gotë qumësht;
- 1 fetë bukë të bardhë pa kore
- kripë;
- piper;
- acid limoni.
Udhëzimet
Hapi 1
Supë me krem viçi Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni qepën e copëtuar imët në të. Qëroni mëlçinë nga filmat dhe prerë në copa të vogla. Kur qepët të skuqen, shtoni majdanozin dhe mëlçinë e grirë hollë. Ziejini në zjarr të ngadaltë për disa minuta. Shpërndani 2 lugë miell në 100 ml ujë dhe shtoni në mëlçi. Shtoni kripë dhe erëza për shije, lëreni të djersitet nën kapak dhe hiqeni nga nxehtësia. Ftojeni pak përmbajtjen e tiganit dhe fërkojeni përmes një sitë. Gradualisht shtoni 100 ml ujë të ngrohtë në masën që rezulton dhe vendoseni përsëri në zjarr. Rrihni 2 të verdhat e vezëve në një tureen. Sapo masa e mëlçisë fillon të vlojë, hidheni atë në tureen. Shërbyer supë me croutons nxehtë të freskët ose croutons.
Hapi 2
Supë me krem për mëlçinë e pulës Pritini qepët, karotat, hudhrat dhe patatet në kubikë ose në shirita. Skuqni perimet në vaj perimesh së bashku me mëlçinë e pulës. Më pas vendosini në supë pule të vluar dhe gatuajini për 20 minuta. Në këtë kohë, copëtoni barishtet dhe prerë pulën e zier në copa të vogla. Pastaj rrahni supën me një blender derisa të keni një qëndrueshmëri pureje dhe kaloni nëpër një kullesë. Shtoni pulë të copëtuar, krem, kripë dhe piper për shije. Shtoni gjalpë dhe sillni një çiban përsëri. Derdhni në tas, spërkatni me barishte. Shërbyer me croutons ose croutons, ose i lagur me vaj ulliri.
Hapi 3
Supë krem bullgare Pastroni mëlçinë nga filmat dhe rrugët biliare, vendoseni në një tigan me yndyrë dhe piqni në furrë derisa të zbutet. Prisni qepën dhe rrënjët në mënyrë të trashë për supën dhe zieni në lëngun e kockave. Kaloni perimet e ziera, së bashku me mëlçinë e pjekur dhe një fetë bukë përmes një mulli mishi. Tani fshijeni këtë përzierje përmes një sitë dhe dërgojeni përsëri në supë. Bëni salcë béchamel. Për ta bërë këtë, ngrohni qumështin, skuqni miellin në gjalpë dhe përziejeni mirë. Vendosni një copë gjalpë në salcën e gatshme në mënyrë që një film të mos formohet në sipërfaqe. Shtoni salcën në supë. Shtoni kripë dhe piper dhe acid limoni. Sillni supë të ziejë dhe shërbejeni në tas.
