Kjo është një recetë e thjeshtë për një supë kremoze të përzemërt dhe të shijshme në stilin francez. Mund të gatuhet në supë me perime të ligët, dhe në çdo lëng mishi, dhe të shërbehet me krutone ose croutons tuaj të preferuar, të zbukuruar me bimë të freskëta për shije.
Është e nevojshme
- - gjysmë pule,
- - 2 qepë të mëdha,
- - 1 karotë të madhe,
- - 5-6 patate të mëdha
- - një bandë gjethe të freskëta sallatë jeshile,
- - 100 g krem 20% yndyrë,
- - 2 të verdha të vezëve të pulës.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni gjysmën e pulës (ose gjoksin e pulës) dhe zieni në tre litra ujë. Në fillim të gatimit, supë duhet të jetë e kripur, atëherë mishi i pulës do të jetë i kripur (unë vendos një lugë të plotë kripë të trashë në një tenxhere të madhe). Ju gjithashtu mund të shtoni bizele dhe disa gjethe dafine në supë.
Pula do të duhet të zihet për një orë. Mishi në vetvete nuk përfshihet në supë, prandaj, pasi të nxirrni dhe ftohni pulën e gatshme, mund ta përdorni për të përgatitur ndonjë pjatë tjetër (në këtë drejtim, sallata vjen në mendje para së gjithash). Mos harroni të hiqni lavrushka me piper nga supë me ta.
Hapi 2
Lani dhe qëroni perimet. Prisni imët gjethet e qepës dhe marule, grijini karotat në një rende të trashë. Ndërsa supë po gatuhet, në një tigan me gjalpë, skuqni qepët e copëtuara dhe karotat e grira së bashku. Kur të skuqen, shtoni atyre marule të prera imët.
Hapi 3
Kur sallata të jetë zbutur, shtoni perimet e kavara në lëng mishi. Shtoni atyre patate të copëtuara me madhësi të mesme. Gatuajini derisa patatet të zbuten. Shijoni me kripë, shtoni erëza për shije. (Personalisht, kam hasur në arrëmyshk dhe xhenxhefil të bluar që i përshtatej kësaj supe).
Hapi 4
Sapo patatet në supë të jenë të buta, hiqeni supën nga zjarri dhe lëreni të piqet dhe të ftohet pak. Kur të ftohet, bluajeni me një blender derisa të zbutet.
Rrihni dy të verdha me krem. Vendoseni supën në zjarr dhe hidhni ngadalë përzierjen e butë të vezëve në të, duke e trazuar vazhdimisht. Nëse mendoni se qëndrueshmëria është akoma shumë e trashë, shtoni më shumë krem. Prisni që supa të vlojë, ziej për disa minuta në zjarr të ngadaltë, duke e përzier vazhdimisht, dhe më pas fikeni.
Hapi 5
Lëreni supën të pjerrët pak (të paktën 10-15 minuta).
Kur shërbeni supën, mund ta dekoroni pjatën me barëra të freskëta dhe croutons për shijen tuaj.
Bon oreks!
