Viçi ka pak yndyrë, kështu që supa e viçit është një ushqim i shëndetshëm - mbushës por jo i rëndë. Kjo supë mund të përgatitet me perime të ndryshme, të kalitura me drithëra ose makarona.
Është e nevojshme
- - 0,5 kg viçi në kockë ose pulpë viçi;
- - 2 litra ujë;
- - 200 g patate;
- - 1 karotë të madhe;
- - 1 qepë të mesme;
- - vaj perimesh për skuqje;
- - 4-5 rr. lugë hikërror, oriz, makarona, elb ose fasule;
- - kripë dhe piper i zi për shije;
- - 2-3 gjethe dafine;
- - barishte të freskëta.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuaj supë viçi. Për përgatitjen e supës, mund të përdorni fileto viçi ose viçi në kockë. Supa e mishit të viçit rezulton të jetë "e lehtë" dhe e lehtë, dhe supa e kockave - më "e fortë", e errët dhe aromatike. Vendoseni viçin në një tenxhere dhe mbuloni mishin me ujë të ftohtë. Nëse vendosni të përdorni mish viçi, prerë paraprakisht mishin në copa të vogla që mund të futen në një lugë. Sillni ujë në një çiban, hiqni çdo shkumë, mbuloni tenxheren dhe zvogëloni nxehtësinë në të ulët. Zieni supën derisa mishi të zbutet. Do të duhen 40-60 minuta. Nëse keni përdorur viç në kockë për të bërë supën, atëherë, pasi të jetë gatuar mishi, hiqeni atë nga supa, hiqeni atë nga kocka, priteni në feta të vogla dhe vendoseni përsëri në supë.
Hapi 2
Qëroni patatet, karotat dhe qepët. Prisni qepën në kube, grijeni karotat. Prisni patatet në feta të vogla. Nëse patatet janë të vogla, nuk keni nevojë t’i copëtoni, por t’i vendosni të plota në supë. Qepët dhe karotat i qesim në pak vaj perimesh derisa të zbuten. Shtoni patatet e prera në lëngun e përfunduar të viçit dhe gatuajini për 10 minuta. Pastaj shtoni qepë dhe karota të skuqura, gjethe dafine, erëza në supë. Zieni supën edhe për 10 minuta.
Hapi 3
Shtoni oriz, makarona, hikërror, elb ose fasule në supën e supës së viçit, nëse dëshironi. Makaronat duhet të shtohen 5-10 minuta para se supa të jetë gati, hikërror dhe oriz - në 20 minuta, elb - në 40 minuta, dhe është më mirë të shtoni fasule tashmë të gatuara para disa minutash para fundit të gatimit.
Hapi 4
Derdhni supën në enë të ndara, spërkatni me bimë të freskëta të copëtuara imët dhe shërbejeni.
