Shumica e produkteve që janë në raftet në supermarkete vështirë se mund të quhen natyrore. Djathi i gjizës dhe kosi i bërë në shtëpi, janë shumë më të shëndetshëm se ushqimi që shitet në dyqane.
Gjizë shtëpi nga qumështi
Përbërësit: qumësht (yndyrë) - 3 litra.
Qumështi duhet të derdhet në një kavanoz qelqi dhe të lihet të thahet në një vend të ngrohtë. Ky proces zgjat zakonisht një deri në tre ditë, varësisht nga koha e vitit dhe temperatura. Pastaj produkti duhet të derdhet në një tenxhere dhe të vihet në nxehtësi të ulët.
Për ta bërë qumështin të thartë më shpejt, mund të shtoni një kore të bukës kafe në të.
Qumështi i gjizës që rezulton duhet të nxehet për rreth 10 minuta, jo të vlojë. Pas kësaj, lëreni qumështin e thartë të ftohet në tigan. Ai ngadalë do të ndahet në hirrë dhe mpiksje. Masa që rezulton duhet të vendoset në një kullesë të mbuluar me garzë. Lëngu duhet të pikojë në enën e paracaktuar. Në mënyrë që të qelqëzoni tërë hirrën nga gjiza, skajet e garzës duhet të lidhen dhe qesja që rezulton të varet mbi enët për rreth një orë.
Bettershtë më mirë të mos derdhni lëngun e mbetur pas gatimit. Mund të përdoret për pjekje ose thjesht të pihet. Gjithashtu, në bazë të një hirrë të tillë, merret okroshka e shkëlqyeshme.
Djathë gjizë nga qumështi dhe kefiri
- qumësht - 1 litër;
- kefir (me pak yndyrë) - 1 litër.
Qumështi duhet të nxehet në nxehtësi të ulët derisa të shkumëzohet. Pastaj duhet të shtoni kefir në këtë produkt, të përzieni mirë dhe ta hiqni nga sobë. Masa që rezulton duhet të vendoset në një kullesë, të mbulohet me garzë dhe të lihet derisa të thahet i gjithë lëngu. Gjizat e mbetura në pëlhurë janë gjizë.
Krem kosi i bërë në shtëpi
Përbërësit:
- qumësht - 2 litra;
- salcë kosi e gatshme - 250 gram.
Vlim qumështin dhe shtoni salcë kosi në të. Atëherë duhet të prisni derisa serumi të fillojë të ndahet. Masa që rezulton duhet të shtrihet në një sitë të mbuluar me disa shtresa garzë. Kur të thahet i gjithë lëngu, duhet ta vendosni produktin në frigorifer. Do të merrni rreth 1 litër salcë kosi, 250 gramë e të cilave mund të kursehen për një seri tjetër.
Krem krem kosi
Përbërësit:
- qumësht (natyral) - çdo shumë.
Kremi fillon të shfaqet në qumështin e lopës pas disa orësh ruajtje. Ata duhet të hiqen me kujdes me një lugë dhe të vendosen në një tas të veçantë. Kjo masë duhet të vendoset në një vend të ngrohtë për rreth një ditë në mënyrë që lëngu të dalë jashtë. Pastaj ju duhet të hiqni krem kosi nga hirra. I rrahim mirë dhe i vendosim në frigorifer për disa orë. Ju do të merrni salcë kosi të trashë shtëpie, e cila nuk shitet në dyqane.
Ky produkt mund të ruhet për një maksimum prej pesë ditësh. Por është aq e shijshme sa nuk ka gjasa të qëndrojë në frigorifer për kaq shumë kohë.
