Mishi i gatuar me fruta fiton një shije shtesë ëmbël-kosi freskuese. Shtesa më e popullarizuar është molla. Ato mund të skuqen veçmas ose të piqen me mish. Gatuajeni atë në një tavë pjekjeje, në një enë furrë ose në tenxhere - gjithsesi ka shije të shkëlqyeshme.
Është e nevojshme
-
- Mish derri i pjekur me salcë vere:
- 1, 75 fileto derri;
- 2 lugë gjalpë;
- 6 mollë të mëdha të ëmbla;
- 3 degë rozmarine;
- 150 ml verë të bardhë të thatë;
- 150 ml lëng pule;
- kripë.
- Mish derri
- i pjekur në brumë anglisht:
- 1 kg fileto derri;
- 6 mollë të ëmbla;
- 250 g pastë pudre;
- 1 lugë çaji sheqer
- 0,5 lugë çaji arrëmyshk i bluar;
- 400 ml verë të bardhë të thatë;
- 30 g gjalpë;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Mish derri i pjekur me salcë vere dallohet nga një shije delikate, pak pikante. Zgjidhni një copë proshutë jo shumë të yndyrshme. Lani mishin, thajeni me peceta. Përdorni një thikë të mprehtë për të bërë disa prerje të thella në lëkurën e mishit të derrit. Lani mishin e derrit me vaj dhe spërkatni me kripë. Vendosni disa degë rozmarine në tavën e pjekjes, vendosni mishin sipër, vendoseni raftin në një fletë pjekjeje dhe dërgojeni strukturën në furrën e nxehur për 2 orë.
Hapi 2
Lani dhe thani mollët tërësisht. Bëni një prerje të thellë të brezit në secilën dhe vendosni frutat në një kallëp të zjarrtë. Gjysmë ore para se mishi të jetë gati, hidhni yndyrën e shkrirë mbi mollët dhe vendoseni enën në fund të furrës.
Hapi 3
Hiqni mishin e derrit nga fleta e pjekjes dhe transferojeni në një pjatë. Vendoseni mishin në një vend të ngrohtë. Hiqni yndyrën e tepërt nga lëngu i lëngut në tavën e pjekjes. Hidhni lëngun e mishit në një tenxhere, shtoni verën dhe ngroheni atë derisa lëngu të avullojë përgjysmë. Hidhni lëngun dhe lëreni të ziejë edhe për 2-3 minuta. Derdhni përzierjen në një varkë me lëng mishi. Zbukuroni mishin e derrit me mollë të pjekur, zbukuroni me rozmarinë të freskët. Shërbejeni me salcën.
Hapi 4
Proshuta e derrit e pjekur me mollë në stilin anglez nuk është më pak e shijshme. Hiqni lëkurën dhe yndyrën e tepërt nga mishi, pije dhe thani. Pritini mishin e derrit në biftek, spërkatni me kripë, piper të zi të bluar dhe arrëmyshk të bluar. Qëroni mollët, hiqni qendrën dhe prerë frutat në qarqe.
Hapi 5
Vendosni gjysmën e biftekëve të mishit të derrit në një pjatë të lyer me zjarr. Përhapni një shtresë mollë sipër dhe spërkatni me sheqer. Mbuloni mollët me biftekët e mbetur dhe sipër hidhni verën. Përhapni copa të vogla gjalpi mbi mish. Hapni një shtresë të ëmbëlsirave të gatshme dhe mbuloni formën me të, duke e rrafshuar në formën e një kapaku. Bëni një vrimë të vogël në mes, çikë skajet.
Hapi 6
Ngroheni furrën në 180C. Vendoseni enën në një tavë pjekjeje dhe vendoseni në furrë. Piqni për rreth një orë - kore e brumit duhet të bëhet e artë. Shërbejeni mishin e pjekur mu në tigan, të shoqëruar me verë të bardhë të ftohur mirë.
