Mishi i derrit të pjekur me mollë kërkon shumë kohë për t’u gatuar, prandaj bëjeni këtë pjatë kur të keni kohë të mjaftueshme. Sidoqoftë, rezultati do të paguajë njëqindfish, pasi mishi tepër i shijshëm dhe i butë do t'u pëlqejë të dashurve dhe mysafirëve tuaj.
Është e nevojshme
- - 500 g mish derri;
- - 3 tbsp. l vaj ulliri;
- - 4 tbsp. lëng molle;
- - 3 mollë;
- - 3 qepë;
- - fletë dafine;
- - 2, 5 tbsp. oriz i egër;
- - 1 litër ujë;
- - 3 tbsp. supë pule;
- - 4 tbsp. l gjalpë;
- - 0, 5 tbsp. arra.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani dhe thajeni një pjesë të tenderit. Fërkojeni mishin me kripë dhe piper. Hidhni vaj ulliri në një tigan të madh për pjekje dhe nxeheni. Shtroni derrin dhe skuqni nga të gjitha anët derisa të shfaqet një kore.
Hapi 2
Ulni nxehtësinë dhe shtoni lëng molle. Hiqni mesin nga mollët dhe prerë ato në pykë të mëdha. Vendoseni në një brazier.
Hapi 3
Qëroni qepën dhe priteni në copa të vogla. Duhet të ketë shumë. Qepët i qitni në vaj perimesh derisa të jenë të tejdukshëm. Shtoni atë në mish. Gjithashtu, vendosni një gjethe dafine. Mbuloni tavën e pjekjes me një kapak dhe ziejeni për 3 orë në zjarr të ngadaltë.
Hapi 4
Ndërsa mishi i derrit është duke gatuar, përgatiteni pjatën anësore. Orizi është ideal për këtë pjatë.
Hapi 5
Shkrini gjalpin. Thërrmoni arrat lehtë në mënyrë që të shfaqet pak vaj dhe i kaurdisni në gjalpë për 3-5 minuta.
Hapi 6
Sasi e vogël në 2.5 filxhanë oriz të egër. Derdhni në supë dhe ujë, sillni një çiban. Pasi lëngu të ketë zierë, menjëherë ulni nxehtësinë, mbylleni kapakun dhe ziejeni derisa të mos mbetet lëng.
Hapi 7
Hiqni mishin, qepët dhe mollët nga tigani. Vendosni gjithçka në një pjatë të madhe.
Hapi 8
Nxeheni nën tigan dhe zieni lëngun në të cilin ishte zier mishi derisa të trashet.
Hapi 9
Pritini mishin e derrit në feta të holla (3-5 mm të trasha) dhe derdhni salcën që rezulton. Vendosni orizin në një pjatë dhe shërbejeni.
Hapi 10
Mish derri me mollë gjithashtu mund të piqet në furrë. Përgatitni mishin siç përshkruhet në hapin e parë. Pritini mollët në pykë.
Hapi 11
Vendosni një shtresë mollë në një copë fletë metalike, pastaj një copë mish derri, qepë të kavërdisura dhe një shtresë tjetër mollë. Mbështilleni fletën dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Hidhni pak ujë mbi të dhe futeni në furrë për 2, 5-3 orë. Shtoni ujë në fletën e pjekjes në mënyrë periodike pasi avullohet.
