Enët e mishit të derrit përgatiten mjaft shpejt, kjo është për shkak të vetive të vetë mishit. Korja e djathit do t'u japë atyre një aromë pikante. Dhe petat me patate dhe mish të gatuar nën një "kapak" djathi në furrë do të diversifikojnë këndshëm menunë e përditshme.
Është e nevojshme
-
- Për mishin e derrit të pjekur me djathë:
- mish 600 g
- djathë i integruar 100 g
- 1/2 lugë çaji qimnon
- piper kripe
- 2 vezë të gjalla
- Për mish derri
- të mbushura me djathë dhe vezë:
- mish 1 kg
- djathë i integruar 150 g
- 1 qepë
- 150 g verë të bardhë të thatë
- 2 vezë të ziera fort
- 3 tbsp salcë kosi
- piper kripe
- zarzavate të copëtuara
- Për mishin e derrit dhe petat e patates me djathë:
- tul derri 500 g
- 2 qepë të mesme
- 600 g patate
- 1 vezë e gjallë
- 100 g djathë të integruar
- 1/2 filxhan miell
- kripë
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Mish derri i skuqur në pjesë gatuhet fjalë për fjalë brenda 15 minutash. Për ta përgatitur, thajeni copën e larë të tulit dhe priteni në pjesë, pjesët duhet të jenë të trasha 1.5 cm. Rrihini plotësisht, është më e përshtatshme për ta bërë këtë duke vendosur fillimisht copat në një qese plastike. Kur goditni, mos e teproni në mënyrë që të mos i shponi me grusht. Spërkatni secilën racion me kripë, piper dhe farat e carve, lagni në një vezë të rrahur paraprakisht dhe rrokullisni në djathë të integruar. Skuqini në një tigan të nxehur mirë me vaj perimesh në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Kontrolloni gatishmërinë me një thikë të hollë - nëse lëngu i sekretuar është i lehtë, atëherë mishi është gati. Spërkatni me bimë të copëtuara dhe shërbejeni me patate të ziera.
Hapi 2
Për të gatuar mish derri të mbushur me djathë dhe vezë, prisni copën e larë dhe të thatë të mishit në pjesë të paktën 2 cm të trasha. Përgatitni përzierjen e mbushjes: përzieni djathin e integruar, vezët e copëtuara të ziera, salcën e thartë, qepët e prerë në kubikë. Sezoni me kripë dhe piper dhe përzieni përzierjen e djathit tërësisht. Përgjatë secilës copë mishi, bëni një zakon gjatësor në formën e një xhepi. Mbushni mishin e derrit me përzierjen e djathit dhe sigurojeni me hell (ose kruajtës dhëmbësh). Skuqeni mishin në një tigan me vaj perimesh për 2 minuta në secilën anë. Pastaj derdhni verën në tigan dhe zieni lehtë. Shtoni kripë dhe piper në salcën që rezulton dhe ziejeni derisa të zbutet (rreth 20 minuta). Shërbejeni gjellën e gatuar me sallatë perimesh.
Hapi 3
Ju mund të gatuani mish derri me vezë, patate dhe djathë në formën e petave. Pritini copën e larë të mishit në copa të vogla. Skuqni qepën e grirë hollë në një tigan me vaj perimesh derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni mishin në të dhe gatuajeni edhe për 7-10 minuta. Zieni patatet e qëruara në ujë të kripur, shtypni, shtoni qumësht të ngrohur dhe mish të skuqur me qepë. Sezoni me kripë dhe piper, përziejeni tërësisht dhe lëreni të ftohet. Pastaj shtoni vezën e rrahur dhe miellin, gatuani brumin e patates dhe mishit. Formojeni atë në një litar me diametër rreth 2 cm dhe priteni në copa të vogla në petka. Vendosini në një enë të mbrojtur nga zjarri të lyer me yndyrë dhe spërkatini me djathë të integruar. Shtoni pak ujë dhe piqeni në furrë për 10 minuta. Shërbyer me sallatë perimesh dhe salcë kosi hudhër.
