Mishi i derrit është një mish ideal për pjekje. Simplyshtë thjesht e pamundur ta prishësh atë, pjata do të dalë gjithsesi e butë dhe e shijshme. Për t'i dhënë asaj më shumë lëngshmëri dhe për t'i dhënë nuanca shtesë aromatizuese, piqni mish derri me djathë dhe domate, plotësoni këtë set me erëza dhe bimë.
Mish derri: karakteristikat e gatimit
Për ta bërë mishin tuaj të pjekur veçanërisht të shijshëm, zgjidhni pjesën e duhur të mishit të derrit: fileto nga shtylla kurrizore, skalopa, ijë, bërxolla të brinjëve ose bërxolla të qengjit. Preferohet mishi i lehtë, jo shumë i yndyrshëm. Thithet mirë dhe nuk ka përmbajtje të lartë kalorish.
Mish derri i butë, pak i butë, duhet të shoqërohet me përbërës më të ndritshëm. Domatet janë të kombinuara në mënyrë të përsosur me të, duke i dhënë mishit një lagështi të këndshme. Shtë më mirë të përjashtoni erëza shumë të ashpra, duke i dhënë përparësi majdanozit, borzilokut, piperit të zi.
Schnitels derri
Ju do të duhet:
- 2 schnitel derri;
- 1 qepë të vogël;
- 3 domate;
- 400 g kërpudha të ziera;
- 0,5 lugë çaji borzilok të thatë;
- vaj ulliri për skuqje;
- kripë;
- spec i zi i sapo bluar.
Qëroni dhe copëtoni qepën. Shpëlajni schnitzelët, thajini me një peshqir letre dhe fërkojini me një përzierje të qepëve, kripës, piperit të sapo bluar dhe borzilokut të tharë. Skuqeni mishin në një tigan jo shumë të nxehtë, pastaj transferojeni në një pjatë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
Djeg domate me ujë të valë, hiqni lëkurën. Prisni imët një domate e gjysmë dhe ziejini me pak vaj në një tigan ku ishin skuqur schnitzelët. Shtoni kripë dhe piper. Pritini domatet e mbetura në feta dhe gjithashtu skuqini lehtë. Prisni kërpudhat në feta të holla dhe skuqini në një tigan të veçantë.
Hidhni salcën e domates së zier në një kallëp, sipër vendosni schnitzelët. Mbulojeni secilin me djathë plastik dhe vendoseni në furrë të nxehur më parë në 180 ° C. Kur djathi të jetë shkrirë, transferojeni mishin e derrit në pjata të ngrohta sipër domateve të sautuara. Vendosni kërpudha afër.
Prisni me domate dhe djathë
Ju do të duhet:
- 2 copë ije derri (300-350 g secila);
- 50 g djathë gjysmë të fortë;
- 1 domate e madhe;
- 1 qepë;
- vaj ulliri;
- kripë dhe piper i zi i bluar.
Rrahni copat e mesit, spërkatni me kripë dhe piper të sapo bluar. Nxehim vajin e ullirit në një tigan dhe skuqim mishin në të derisa të marrë ngjyrë të artë. Prisni djathin në feta, domatet në feta të holla. Prisni qepën në unaza.
Transferoni mishin e derrit në një tigan me yndyrë. Vendosni unaza qepësh mbi secilën fetë, mbulojini ato me feta domate dhe plastike djathi. Vendoseni formën në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Gatuajeni derisa të shkrihet djathi. Shërbejeni me verë të bardhë të ftohur dhe bukë të freskët drithërash.
