Provoni këtë ëmbëlsirë të mahnitshme të kuzhinës ruse, e cila kombinon me sukses shijen e mollëve të pjekura të ëmbla dhe të tharta me hikërror, mjaltë dhe borzilok.
Është e nevojshme
- - 6 mollë të mëdha ose të mesme, mundësisht të ëmbla dhe të tharta;
- - 120-140 g hikërror;
- - një majë kanelle (për shije);
- - 1 tsp sheqer i grimcuar (për spërkatje);
- - 1-1½ tbsp. lëng molle;
- - 1-2 tsp mjaltë;
- - 2 tufa borzilok jeshile absolutisht të freskët (rreth 100-120 g gjethe);
- - arra, manaferrat - opsionale;
- - rrush të thatë - opsional;
- - një degë nenexhik ose disa gjethe të vogla borziloku të gjelbër për zbukurim (opsionale);
- - 150 ml ujë për shurup;
- - sheqer vanilje, vanilinë ose vanilje natyrale (për shije);
- - 300-320 g sheqer të grimcuar për shurup.
Udhëzimet
Hapi 1
Vlim uji për shurup, shtoni sheqer të grimcuar. Shpëlajini gjethet e borzilokut, thajini me një pecetë dhe vendosni në shurup. Ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta (shurupi duhet të marrë një qëndrueshmëri të përshtatshme). Hiqeni nga nxehtësia, lëreni të ftohet.
Hapi 2
Përgatitni salcën e borzilokut: Bashkoni shurupin e borzilokut, lëngun e mollës, mjaltin, sheqerin e vaniljes dhe trazojini mirë.
Hapi 3
Nëse jeni duke përdorur rrush të thatë, atëherë shpëlajeni tërësisht (për të hequr vajin me të cilin përpunohen) dhe zhytuni në ujë të ngrohtë për ~ 15 minuta.
Hapi 4
Zieni hikërror në ujë të mjaftueshëm në mënyrë që të merrni një qull të butë dhe të shkrifët. Hiqeni nga nxehtësia, ftohet.
Hapi 5
Lani mollët, prerë pjesën e sipërme në mënyrë që të merrni një "kapak". Butësisht hiqni mesin me një lugë çaji; në këtë rast, trashësia e mureve duhet të jetë rreth 0.8-1 cm. Mos e hidhni bërthamën, ajo do të jetë në rregull.
Hapi 6
Ngroheni furrën në 180-200 ° C. Vendosni një fletë pjekje me letër pjekje, vendosni mollë mbi të (pa "kapak"). Vendoseni në furrë dhe piqni derisa të bëhet gati. Hiqni mollët nga furra, spërkatni me kanellë.
Hapi 7
Pritini të gjithë tulin nga bërthama e mbetur, pure (bëni patate pure), përzieni me hikërror. Mbushni mollët me përzierjen. Nëse përdorni arra shtesë, manaferra dhe / ose rrush të thatë, atëherë mos mbushni mollët në majë. Sasi e vogël me sheqer. Mbuloni me "kapak" dhe vendoseni përsëri në furrë për 10-15 minuta.
Hapi 8
Hiqni mollët nga furra dhe vendosini në një pjatë të përshtatshme. Vendosni arra, rrush të thatë, manaferrat brenda. Hidhni pak salcë, zbukuroni me gjethe borziloku dhe nenexhiku. Mund të shërbehet si i ftohtë ashtu edhe i ngrohtë. Shërbejeni salcën në një tas të veçantë.
