Specat në treg nuk zgjidhen vizualisht, por secili merret dhe testohet për elasticitet. Për pjekje, ne blejmë vetëm speca të kuq dhe të verdhë, pasi specat jeshilë nuk mund të qërohen me asnjë pretekst.
Është e nevojshme
- - piper i kuq 3 copë.
- - piper i verdhë 3 copë.
- - vaj ulliri 70 ml
- - hudhër 2 thelpinj
- - borzilok 5-6 gjethe
- - uthull
- - piper i kripës
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse specat janë të freskët, të freskët nga kopshti, atëherë lëkura e tyre është e butë dhe lehtësisht e lëvizshme, atëherë mund të merrni disa speca jeshilë. Specat e zgjedhur elastikë lahen plotësisht, fshihen të thatë me peceta letre ose peshqirë, pastaj shtrihen në një fletë pjekjeje ose në një enë pjekje, të spërkatur me vaj ulliri nga të gjitha anët. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendosni specat në të për rreth 40 minuta. Asgjë e keqe nuk do të ndodhë nëse specat bëhen pak të zinj. Kjo do të shtojë një aromë të tymosur në pjatë, e cila do të jetë e dobishme.
Hapi 2
Hidhni vajin e ullirit në një tenxhere të vogël, shtrydhni hudhrën dhe borzilokun e grirë imët në të, më pas vendoseni në zjarr të ngadaltë. Vaji nuk ka nevojë të vlojë. Pas ngrohjes pak, ajo duhet të jetë e ngopur me aromat e borzilokut dhe hudhrës.
Hapi 3
Vendosni specat në një tas, derdhni vajin me aromë, kripë, shtoni uthull, kripë dhe piper të zi të bluar për shije. Lëreni vajin të ftohet pak, pastaj përziejeni gjithçka shumë butësisht me duart tuaja. Vendosni specat në një kavanoz, ata duhet të futen deri në mëngjes. Pritja do të shpërblehet njëqindfish. Specat e shijshëm të pjekur mund të përdoren për të dekoruar dolli nga buka Borodino.
