Humus është një meze të lehtë qiqra me pastë susami (i quajtur ndryshe tahini), vaj ulliri dhe erëza të ndryshme. Ju mund të hani humus si shkopinj të bërë nga perime të freskëta (tranguj, karota, selino, speca zile), feta bukë të thekur pita, apo edhe me patate të skuqura nachos. E gjitha varet vetëm nga preferencat tuaja.
Është e nevojshme
- 1. Qiqra - 200 gram
- 2. Sode - 1/2 lugë çaji
- 3. susam i bardhë - 30 gram
- 4. Vaj ulliri - 2 lugë
- 5. Domate qershi - 4-5 copë
- 6. Hudhër - 1 kokë
- 7. Limon - një fetë e gjerë rreth 1.5 cm
- 8. Kripë
- 9. Papara e tymosur
- 10. Zira - 1/2 lugë çaji
- 11. Gjalpë - 1 lugë gjelle
Udhëzimet
Hapi 1
Humusi tradicional nuk i përshtatej shijes time në asnjë mënyrë. Diçka i mungonte shijes së tij, dukej se ai nuk ishte zbuluar plotësisht. Vazhdoja të mendoja se si ta diversifikoja humusin për ta bërë atë shumë të shijshëm? Shtova domate të pjekura, spec të tymosur dhe hudhër. Meze menjëherë ndryshoi dhe luajti me ngjyra të reja. Nëse ju pëlqen të provoni diçka të pazakontë, të eksploroni kombinime të reja të shijeve, atëherë unë rekomandoj shumë të bëni humus me domate dhe hudhër. Kjo është e shijshme!
Hapi 2
Shpëlajini qiqrat dhe zhytuni në shumë ujë brenda natës.
Hapi 3
Në mëngjes, pije përsëri qiqrat, shtoni përsëri ujë të ftohtë, shtoni sodë buke dhe përzieni. Vendoseni në nxehtësi mesatare dhe gatuajeni për 40 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe lëreni qiqrat mënjanë të ftohen.
Ndërsa qiqra ftohet, ajo duhet të qërohet.
Hapi 4
Fërgoni farat e susamit në një tigan të thatë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 5
Vendosni farat e susamit të skuqura në një blender (ose llaç) dhe copëtoni. Shtoni vaj ulliri në të dhe grushtojeni (nëse bëhet në një llaç, pastaj bluajeni) derisa të bëhet një pastë homogjene.
Hapi 6
Pritini trashë 5 thelpinj hudhër, përzieni me qimnon. Dërgoni në një tigan së bashku me gjalpë dhe skuqni derisa të shfaqet një erë e shijshme. Pas kësaj, shtoni domatet e qershisë, prerë në gjysma, dhe skuqni derisa domatet të kenë pjekur skajet.
Pastroni përmbajtjen e tiganit dhe zieni pak. Le menjane.
Hapi 7
Në një enë me blender shtoni pastën e susamit, qiqrat e qëruar, purenë e domates, limonin e copëtuar, specin e tymosur, kripën dhe hudhrën e mbetur. Punch deri sa të qetë.
Shijoni humusin e gatshëm dhe shtoni kripë, speca ose limon sipas nevojës.
Ftoheni qiqrat e gatshëm. Më pas transferojeni në një tas të bukur për ta shërbyer, zbukurojeni me vaj ulliri, domate të thata dhe barishte.
Ju bëftë mirë!
