Nga boshllëqet e mia të preferuara verë-vjeshtë, lecho mbretërore qëndron vetëm. Kjo lecho, e ndritshme, e bukur dhe jashtëzakonisht e shijshme, është e pëlqyer nga absolutisht të gjithë. Lecho gjithmonë dekoron një vakt festiv. Për të gatuar një lecho të vërtetë mbretërore në shtëpi nga speca, domate, qepë dhe karota, do të duhet të jeni të duruar dhe të kaloni 2-3 orë. Por këto përpjekje do të paguajnë më shumë me admirim dhe kënaqësi universale. Unë ofroj një recetë të mahnitshme për lecho mbretërore të shijshme, e provuar me kalimin e viteve. Lecho me siguri do të dalë e tillë që çdokush që e ka provuar do të kërkojë recetën.
Është e nevojshme
- Për përgatitjen e 4 - 4, 5 litra lecho:
- Speca zile - 3-4 kg
- Domatet - 1, 5 - 2 kg
- Karrota - 1 kg
- Qepë të bardha - 0,5 - 1 kg
- Vaj luledielli i rafinuar - 1 filxhan (200 ml)
- Sheqeri - 1/3 filxhan
- Kripë - 2 lugë
- Piper i hidhur - 1 pod
- Uthull molle - 1-2 lugë
- Zarzavate (majdanoz, borzilok, kopër) - 1-2 tufa
- Tenxhere të thellë vëllimore me një fund të trashë
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni qepën, lani, prerë në gjysmë unaza të mëdha. Në një tigan të madh, ngrohni vajin e lulediellit, kavërdisni qepët e copëtuara derisa të jenë të buta dhe të arta të lehta, duke i trazuar vazhdimisht. Vendosni qepën e përfunduar nga tava së bashku me vajin në një tenxhere të thellë, lëreni të ftohet atje. Mos e vendosni tenxheren në zjarr akoma.
Hapi 2
Lani dhe qëroni karotat, prerë në copa të mëdha, grij. Vendoseni në një tenxhere mbi qepën e ftohur.
Hapi 3
Kaloni një pod piper të nxehtë përmes një mulli mishi. Lani domatet, hiqni kërcellin, priteni në copa të mëdha dhe gjithashtu kaloni përmes një mulli mishi. Vendosni gjithçka në një tenxhere.
Hapi 4
Shtoni sheqer dhe kripë në një tenxhere, e cila tashmë përmban qepë, karota, domate dhe speca të nxehtë, përzieni gjithçka plotësisht dhe vendoseni në zjarr. Mos harroni të përzieni herë pas here!
Hapi 5
Ndërsa ushqimi është duke zier në një tenxhere, lani specat, hiqni kërcellin dhe farat. Pritini specat në shirita të mëdhenj. Nëse specat janë të vegjël, priteni në 4 pjesë. Deri në kohën kur masa e perimeve vlon, të gjitha specat duhet të priten.
Vendosni specat e copëtuar në një tenxhere dhe përzieni.
Hapi 6
Ziej lechon në nxehtësi të ulët për rreth 35-45 minuta, duhet të përqendrohesh në gatishmërinë e specave. Shtë e rëndësishme të mos ekspozoni tepër në zjarr! Mos e mbyllni kapakun, përzieni herë pas here, shmangni djegien.
Hapi 7
Lani zarzavatet, copëtoni dhe shtoni në tigan rreth 20 minuta pasi të keni shtuar specat. Llokoçis
Hapi 8
5-10 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni uthull molle në tigan, përzieni tërësisht.
Hapi 9
Shpëlajini vazot e qelqit paraprakisht me sodë buke, sterilizoni (mundeni në furrë të nxehtë për 15 minuta), freskoni. Shtroni butësisht lechon e përfunduar në kavanoza, mbylleni me kapakë hekuri.
