Shumë njerëz besojnë me naivitet se pjatat me çokollatë janë vetëm ëmbëlsira të ëmbla, ose të paktën intrigat e kuzhinierëve modernë. Rezulton se çokollata është përdorur për një kohë të gjatë dhe dendur për gatimin e pjatave të mishit në Meksikë dhe Francë, dhe për makarona dhe oriz - në Spanjë dhe Itali.
Është e nevojshme
- - 600 g brinjë mishi derri
- - 350 ml birrë të errët
- - vaj perimesh
- - 10 thelpinj hudhër, të copëtuar
- - 1 rrënjë xhenxhefili të integruar
- - Uthull balsamike
- - 50 g çokollatë
- - erëza (kripë, djegës, piper i zi)
Udhëzimet
Hapi 1
Lani mishin dhe thajeni mirë me peshqir letre ose peceta, të prera në pjesë. Kripë brinjët, sezoni me piper.
Hapi 2
Në një tigan me brinjë të larta dhe një fund të trashë, ngrohni vajin dhe skuqni brinjët derisa të skuqen. Hiqni brinjët dhe lëreni tiganin vetë në zjarr të ngadaltë, hidhni birrë në të, vendosni hudhrën me xhenxhefil dhe trazojeni.
Hapi 3
Isshtë e nevojshme që birra të nxehet mirë, në rreth 160-170 gradë. Pastaj kthejeni brinjët përsëri në birrë dhe ziejini për 5 minuta, shtoni çokollatë, djegës, uthull balsamike.
Hapi 4
Mbuloni tiganin me një kapak dhe vazhdoni gatimin edhe për 2 orë, duke kujtuar kthimin e brinjëve. Zbukurojeni me degëza cilantro ose borzilok para se të shërbeni.
