Kushdo që ka provuar brinjët e derrit të pjekur të paktën një herë nuk do ta harrojë kurrë shijen e tyre, dhe nëse gatuhen me perime, ato bëhen një poezi gastronomike. Mishi delikat, i bërë mirë, me lëng është jashtëzakonisht i shijshëm kur kombinohet me perime.
Është e nevojshme
- - 500 g brinjë derri (nëse dëshironi, mund t'i zëvendësoni me brinjë viçi ose qengji);
- - 2 patëllxhanë të mesëm;
- - 5-6 domate qershi;
- - 1-2 kërcell presh (opsionale 2 kokë qepë);
- - 3 tbsp. l salcë shege "Narsharab";
- - 2 tsp hops suneli ose rigon;
- - kripë, piper i zi dhe i kuq;
- - 3-4 thelpinj hudhër;
- - 5 tbsp. l vaj perimesh ose ulliri.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni brinjët e derrit. Hidhni brinjë me salcë Narsharab dhe lëreni të ngrohtë për 15 minuta.
Hapi 2
Pastroni patatet dhe pritini në kubikë të vegjël. Kripë patatet dhe mbuloji ato me bimë të thata. Përziejini mirë.
Hapi 3
Prisni preshet në unaza (nëse përdorim qepë, atëherë i presim në gjysmë unaza). Domatet e qershisë nuk kanë nevojë të qërohen, i presim secila në 4 pjesë.
Hapi 4
Ne pastrojmë patëllxhanët, prerë në kube dhe mbulojmë me kripë për 15 minuta, pastaj shtrydhim.
Shtrydhni hudhrën në vaj perimesh ose ulliri.
Hapi 5
Merrni një pjatë të madhe pjekjeje, mundësisht me një shtresë jo ngjitëse. Ne përhapim të gjithë përbërësit në shtresa dhe mbushim me vaj hudhër, piper dhe kripë.
Ne pjekim për 1-1, 5 orë në një temperaturë prej 180 gradë.
