Karkalecat janë një nga detet më të shijshme. Thjesht mund t’i gatuani dhe t’i hani, duke u argëtuar, ose mund të gatuani diçka më interesante. Për shembull, makarona me karkaleca dhe salcë Verë e Kuqe.
Është e nevojshme
-
- Për makaronat e karkalecave:
- Karkaleca meksikane - 500 g;
- makarona - 300 g;
- kastravec i freskët - 200 g;
- qepë të njoma të copëtuara;
- kaperi - 2 lugë
- Për salcën e verës së kuqe:
- uthull i verës së kuqe - 4 lugë;
- rigon - 1 lugë;
- hudhër - 1 karafil;
- piper i kuq i bluar - 1 lugë;
- vaj ulliri - 1/2 filxhan;
- kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni karkalecat e duhur. Jo të gjitha karkalecat e supermarketeve mund të jenë të shijshme. Bettershtë më mirë të blini karkaleca nga pesha, pasi në paketat e mbyllura mund të mos shihni as çfarë po blini saktësisht. Shikoni nga afër karkalecat - nëse ato janë thyer, ngjitur së bashku, nëse ka shumë akull mbi to, atëherë karkalecat janë ngrirë dobët.
Hapi 2
Gatuaj karkalecat siç duhet. Shpëlaj karkaleca nën ujë të rrjedhshëm. Hidhni ujë në një tenxhere, në mënyrë që më vonë uji të mbulojë plotësisht të gjitha karkalecat. Vendosni një tenxhere në zjarr dhe sillni ujin të ziejë. Shtoni kripë, erëza për shije, një thelpinj hudhër dhe disa lugë çaji me lëng limoni. Shtoni karkaleca në ujë. Mos harroni se karkalecat e vegjël gatuajnë më shpejt se ato të mëdhenjtë, dhe ato të freskëtat gatuajnë më shpejt se ato të ngrira. Mesatarisht, kjo do të zgjasë 3 deri në 8 minuta.
Hapi 3
Hiqni karkalecat e gatshme me një lugë të çarë, pije nën ujë të ftohtë, zhvishem. Ju mund të përdorni ujin nga karkalecat, për shembull, për të bërë makarona. Vlim makaronat në këtë ujë, hidhni në një kullesë, pije, përzierje makarona me karkaleca të gatshme. Shtoni kastravec, qepë, kaperi dhe piper të kuq në makarona.
Hapi 4
Bëni salcë karkaleca. Për ta bërë këtë, kombinoni uthullën, hudhrën, rigonin, piperin, vajin e ullirit, kripën dhe piperin në një blender. Hidhni makarona dhe karkaleca me këtë salcë, tundeni mirë për të përzier gjithçka. Mbuloni enën me një kapak dhe futeni në frigorifer për disa orë. Kjo pjatë shërbehet e ftohtë, e spërkatur me barishte.
