Shtë e vështirë të imagjinohet menuja verore e ndonjë restoranti apo kafeneje ruse pa një pjatë tradicionale - okroshka. Në të vërtetë, kur, si jo në verë, dëshironi freski dhe lehtësi jo vetëm në rroba, por edhe në ushqim.
Është e nevojshme
- - 1.5 litra kvas;
- - 300 g suxhuk të zier;
- - 500 g patate;
- - 300 g tranguj;
- - 200 g rrepkë;
- - 3 vezë pule;
- - 500 g salcë kosi;
- - 50 g bimë të freskëta;
- - erëza për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Okroshka është mbase e vetmja supë në menunë e kuzhinës ruse që nuk kërkon gatim. Fillimisht, ajo shërbehej ekskluzivisht në verë si një meze e ftohtë. Okroshka ishte një thërrime (copa të copëtuara imët) qepë, rrepë dhe rrepkë, e plotësuar me një sasi të vogël kvas shtëpie të bukës. Kjo është mënyra se si fshatarët e zakonshëm në Rusi përgatitën okroshka.
Hapi 2
Ideja për të "mbushur" perimet e prera me kvas erdhi pak më vonë. Vetëm atëherë okroshka filloi të përfaqësonte një supë të plotë dhe përbërja e saj u larmua ndjeshëm nga perimet dhe mishi i tjerë. Duhet të theksohet se patatet janë përbërësi më i ri. Kjo për faktin se në Rusi ai u shfaq më vonë se të tjerët. Sot okroshka është erëza jo vetëm me kvas bukë, por edhe me kefir. Përveç kësaj, disa kuzhinierë zëvendësojnë me guxim mishin, për shembull, me peshk.
Hapi 3
Shpëlajini mirë patatet dhe zieni në ujë pak të kripur derisa të zbuten. Pastaj ftohni dhe qëroni atë. Prisni patatet në kubikë të vegjël. Vlim vezët në nxehtësi të ulët derisa të zbuten. Qëroni dhe bluajeni.
Hapi 4
Shpëlajini perimet e freskëta me ujë të freskët të rrjedhshëm. Pritini ato në shirita të hollë. Prisni sallamin në kube. Përzieni të gjithë përbërësit. Sezoni me piper dhe kripë për shije.
Hapi 5
Okroshka shërbehet në enë të ndara thellë. Veçmas në tryezë, vendosni një tas me salcë kosi, një enë kvas bukë dhe një disk me bimë të freskëta të copëtuara. Kështu, të gjithë mund të shtojnë përbërësit e tyre për shije.
