Tani nuk është sekret për askënd që roli kryesor në themelimin e kuzhinës kombëtare ruse luante produktet që dikur ishin sjellë nga vendet e tjera të botës. Sidoqoftë, vetëm falë eksperimenteve të shefave më të mirë të tryezës së zotit dhe amvisave në kuzhinën botërore u shfaqën supa, të dashura që nga fëmijëria, të cilat fillimisht quheshin "merak" ose "bukë".
Është e nevojshme
- - 400 g mish;
- - 5 patate;
- - 3 copë karrota;
- - 3 copë panxhar;
- - 1 kokër lakër;
- - 1 domate;
- - 1 lugë gjelle sheqer;
- - 2 lugë uthull;
- - erëza për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Borsch, supa e preferuar e Perandoreshës së madhe Catherine, ka zënë një vend të nderuar si i preferuar jo vetëm në kuzhinën ruse, por edhe në menunë e vendeve të ish-BRSS për disa shekuj. Vlen të përmendet se ka shumë interpretime të borscht: ligët, me kërpudha, me viçi, panxhar, të ftohtë - këto dhe varietete të tjera të kësaj supe mund të gjenden në Rusi. Por edhe me një larmi kaq të gjerë të përbërësve të mundshëm, baza e pandryshueshme e borshtit tradicional rus përbëhet nga tre perime kryesore - karota, lakra dhe panxhari.
Hapi 2
Kjo pjatë përgatitet lehtë. Pritini mishin në pjesë dhe zieni në një tenxhere me 5 litra në nxehtësi mesatare për 40-60 minuta, duke shtuar kripë për shije. Pastaj shtoni patatet e qëruara në kubikë dhe lakrën e copëtuar. Mbulojeni tenxheren me kapak. Vlen të përmendet se në disa receta, lakra e copëtuar sugjerohet të shtohet 40 minuta para se gjellë të jetë gati. Kjo është kryesisht një çështje e shijes. Nëse shtoni lakër në fund të gatimit, rezulton pak më e ashpër.
Hapi 3
Në një tigan të ngrohur më parë me vaj perimesh, skuqni panxharin dhe karotën, të copëtuar në shirita. Shtoni 1 lugë sheqer dhe 2 lugë uthull. Mbuloni tiganin me një kapak dhe lërini perimet të ziejnë për 10-15 minuta. Për lëngshmëri, mund të shtoni edhe disa lugë supë. Shtoni domate në kubikë në perime 5 minuta para gatimit.
Hapi 4
Kur patatet dhe lakrat janë gati, shtoni panxhar, karota, domate dhe llokoçisni. Lërini boçet të ziejnë në zjarr të ngadaltë derisa të zbuten. Do të zgjasë rreth 20-30 minuta. Derdhni borsch të përfunduar në lojë me birila. Zbukurojeni gjellën me bimë të freskëta siç është majdanozi i copëtuar. Ju gjithashtu mund të shtoni pak hudhër ose salcë kosi të freskët në borsht.
