Mallrat e pjekura me fruta janë ëmbëlsira e përsosur, jo me sheqer, por mjaft e ëmbël. Bëni byrek me kumbull anglez të Yulia Vysotskaya ose bëni një sharlot britanike. Shërbejeni atë për çaj, dhe pak njerëz do të kenë forcën të refuzojnë një delikatesë të shijshme me një aromë delikate aristokratike.
Byrek me kumbulla angleze sipas recetës së Julia Vysotskaya
Përbërësit:
- 300 g kumbulla të ngrira ose të freskëta;
- 200 g miell;
- 4 vezë pule;
- 180 g gjalpë;
- 1 tbsp. Sahara;
- 1 tsp secila pluhur pjekje dhe sheqer vanilje;
- një majë kripe;
- vaj perimesh;
- 1, 5 tbsp. sheqer pluhur;
- 400 g akullore.
Mos e shkrini gjalpin në mikrovalë ose në sobë, përndryshe brumi do të jetë shumë i yndyrshëm.
Zbrazni kumbullat nga frigoriferi. Lëreni gjalpin në temperaturë dhome për 40 minuta që të zbutet. Kombinojeni atë me sheqer në një tas të thellë dhe rrihni me një lëvizje ose mikser. Vezët i shtypni me një pirun në një tas të veçantë, shtoni ato në përzierjen e vajit dhe rrihni përsëri. Shtoni 4 lugë miell të përzier me pluhur pjekje, sheqer vanilje dhe kripë. Llokoçis miellin e mbetur, duke e sjellë brumin në një qëndrueshmëri të trashë krem kosi.
Ngroheni furrën në 180oC. Lani kumbullat, hiqni gropat dhe prerë çdo frutë në lagje. Lubrifikoni një enë pjekje me vaj perimesh duke përdorur një furçë gatimi, derdhni brumin në të dhe lëmoni me pjesën e pasme të një lugë gjelle. Vendosni feta kumbulle sipër, duke i vendosur ato anash lëkurës dhe shtypur lehtë në bazën e byrekut. Gatuaj byrek anglisht për 40 minuta. Sasi e vogël e sheqerit krem mbi produktet e pjekura dhe prerë në pjesë. Shërbyer ato me lugë akullore.
Byrek me mollë në anglisht nga Julia Vysotskaya
Përbërësit:
- 250 g brumë pa maja;
- 2 tbsp. Miell;
- 2 mollë të verdha ose jeshile;
- 80 g gjalpë;
- 2 tsp Sahara;
- 1/3 tsp kanellë;
- 2 tbsp. reçel kajsie.
Shkrini brumin, vendoseni në një tryezë me miell dhe hapeni derisa të mund të prisni një rreth me një diametër 23-26 cm (në varësi të madhësisë së mykut tuaj). Vendosni një pjatë mbi parametrat e duhur dhe prerë pjesët e tepërta të brumit me një thikë të mprehtë. Sasi e vogël mielli në tigan, vendosni një shtresë brumi mbi të dhe shpojeni atë me një pirun në disa vende.
Për harmoninë e përsosur të shijeve, merrni mollë të ëmbël dhe të thartë për recetën, për shembull, Semerenko ose Granny Smith.
Ngroheni furrën në 200oC. Pritini mollët në feta të holla, gjatësore, duke hequr bërthamat prej tyre. Mbivendosni pykat e frutave në dy qarqe. Mbulojini ato në mënyrë të barabartë me sheqer, kanellë dhe shirita të hollë gjalpi. Piqeni tortën për 25 minuta në raftin më të ulët në furrë. Transferoni ëmbëlsirën e përfunduar në një pjatë të trashë dhe derdhni reçelin e ngrohur.
