Çfarë mund të gatuani me ricotta? Ne hapim librin e gatimit dhe gjejmë shumë receta të larmishme dhe të shijshme. Çfarë të zgjidhni dhe si të përkëdhelni të dashurit tuaj? Bëni një qumështor të mrekullueshëm me ricotta.
Pjata është e përshtatshme për ëmbëlsirë dhe një tryezë festive.
Është e nevojshme
- Për bazat.
- Miell (mundësisht i situr) - 130 gram,
- gjalpë - 50 gram,
- veza,
- sheqer - 3 tbsp. lugë,
- pluhur pjekje - 1 lugë çaji.
- Për mbushjen e djathit.
- Ricotta - 500 gram,
- vezë - 3 copë,
- sheqer - 120 gram,
- lëng limoni - 2 lugë
- gjellë të integruar imët të një limoni,
- vanilje - 1 pod ose një majë të vanilinës.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni gjalpin në feta dhe lëreni për 20-30 minuta që të zbutet natyrshëm. Rrahni gjalpin e zbutur derisa të pushojë, shtoni sheqer të grimcuar dhe gatuajeni derisa të tretet plotësisht. Derdhni në vezë dhe rrihni derisa të qetë.
Futni miell në masën e rrahur dhe filloni të gatuani një brumë të butë. Mbështilleni brumin e përfunduar në një qese ose film ushqimor (pasi është më i përshtatshëm për këdo) dhe futeni në frigorifer për 20 minuta.
Hapi 2
Pas rreth gjysmë ore, ne nxjerrim brumin e ftohur të bukës, heqim filmin dhe hapim atë në formën e një rrethi. Ne transferojmë rrethin e brumit në një pjatë për pjekje, e shpërndajmë atë në mënyrë të barabartë dhe formojmë tre anët e centimetrave. Ne e shpojmë brumin sa më shpesh që të jetë e mundur. Mbuloni tavën e brumit me fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer për 25-35 minuta. Pas kohës së treguar, ne nxjerrim formën dhe e mbulojmë me pergamenë dhe shtojmë bizele (kjo është e nevojshme në mënyrë që brumi të mos rritet).
Hapi 3
Ne e pjekim bazën në furrë për 15 minuta (vendosni temperaturën në 200 gradë). Ne nxjerrim formën, derdhim bizele dhe heqim letrën. Ne e fusim kallepin me atë kryesor në furrë për 10 minuta, pas së cilës e lëmë të ftohet.
Hapi 4
Gatimi i mbushjes.
Kombinoni ricotta dhe sheqerin në një tas, përziejeni me një lëvizje (mos përdorni një mikser) derisa të qetë. Shtoni një vezë, përziejeni, shtoni të dytën dhe të tretën. Derdhni në lëkurë limoni dhe derdhni dy lugë lëng limoni, përzieni. Llokoçis me një lëvizje në mënyrë që mbushja të mos çahet.
Derdhni mbushjen në kallëp me bazën. Ne mbështjellim muret e formës në fletë metalike, e vendosim në një tenxhere të madhe me ujë të valë. Vendosim tavën me kallëpin në furrë dhe pjekim qumështorin në një banjë uji në 160 gradë për një orë.
Hapi 5
Pas një ore, fikni furrën dhe hapni pak derën. Lëreni tortën e qumështit brenda në furrë derisa të ftohet plotësisht.
Hiqni tortën e qumështit të ftohur nga furra. Ne e kalojmë me kujdes thikën përgjatë mureve të kallëpit (është e nevojshme që mbushja të mos plasë gjatë ftohjes së mëtejshme). Mbuloni tortën e qumështit të përfunduar me mbështjellës plastik dhe lëreni në frigorifer deri në mëngjes.
Hapi 6
Prisni tortën e qumështit në feta dhe shërbejeni për mëngjes së bashku me çajin aromatik. Qumështorja Ricotta është perfekte për një tryezë festive.
