Okroshka është një pjatë e ftohtë ruse, veçanërisht e njohur në sezonin e nxehtë. Përbërësit kryesorë të supës janë perimet dhe produktet e mishit. Më shpesh, okroshka përgatitet me kvas, por mund të përpiqeni ta bëni këtë pjatë në kefir.
Është e nevojshme
-
- 300 g sallam ose proshutë të zier;
- 5 vezë;
- 4 patate;
- 200 g rrepkë;
- 4 tranguj;
- qepe te njoma
- kopër;
- kefir;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një tenxhere ose ndonjë enë të thellë. Përgatitni akullin në teneqe. Për ta bërë këtë, pije koprën dhe ndahet në furça të vogla. Vendosni një degë në kallëpe dhe derdhni ujë në to. Vendosni kontejnerët në frigorifer.
Hapi 2
Shpëlajini patatet tërësisht, pastaj ziejini në lëkurat e tyre derisa të zihen. Hapni kapakun e tenxhere dhe ftohni perimet. Tjetra, qëroni ato. Pritini patatet e ziera në kubikë të vegjël dhe shtojini në enë. Shpëlajini mirë kastravecat e freskëta, thani. Pastaj qëroni ato. Nëse merrni tranguj të vegjël me një lëvozhgë të hollë, atëherë nuk keni nevojë t’i qëroni. Prisni perimet së pari në shirita të gjata dhe më pas në kubikë të vegjël. Shtoni në tenxhere.
Hapi 3
Vlim i fortë i vezëve. Pastaj ftohni ato nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Thatë dhe zhvishem. Pritini suxhukun ose proshutën në kube. Shpëlajini rrepkat plotësisht, prisni skajet në të dy anët. Më pas thajeni me peshqir letre dhe priteni në shirita ose grijeni.
Hapi 4
Shpëlani qepët e njoma dhe koprën, thajeni dhe pritini imët. Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tenxhere. Pastaj shtoni bimë të copëtuara dhe kripë. Përzieni gjithçka mirë. Derdhni kefir të ftohtë në okroshka. Llokoçis dhe derdh supë të përgatitur në lojë me birila. Nëse qëndrueshmëria e tij është shumë e trashë, atëherë mund të shtoni pak ujë të zier.
Hapi 5
Hiqni akullin nga kallëpet, shtoni 2-3 copë për secilën racion okroshka. Mbuloni supën e mbetur në tenxhere dhe vendoseni në frigorifer.
