Që nga kohërat antike, enët e krapit janë konsideruar si një delikatesë. Krapi i pjekur shërbehej në tryezën e perandorëve të Kinës. Krapi shkon mirë me perime të gatuara dhe të freskëta, salca të ndryshme, erëza, kërpudha. Ju mund të gatuani krap me mjaltë - kjo do t'i shtojë origjinalitet peshkut.
Krapi polak me salcë mjalti
Përbërësit:
- krapi i plotë me peshë 1 kg;
- 2 tbsp. lugë mjaltë;
- një gotë birrë të errët;
- 50 g rrush të thatë, bajame të copëtuara, krisur;
- 1 limon;
- një tufë selino;
- 1 qepë;
- një gotë verë të kuqe të thatë;
- 3 copë sheqer;
- gjalpë, xhenxhefil i bluar, kripë, kokrra speci.
Qëroni peshkun, priteni në pjesë, vendosni krapin në një tenxhere të sheshtë. Gatuajeni supën nga selino, qepa, vera, piperi, xhenxhefili dhe lëngu i limonit, hidhni peshkun sipër.
Zieni krapin në këtë supë, më pas transferojeni në një enë të parangrohur, mbajeni ngrohtë.
Fërkoni perimet përmes një sitë, shtoni një gotë birrë të errët, sheqer, mjaltë, krisur të grimcuar, bajame, rrush të thatë dhe gjalpë. Ziejeni salcën për 15 minuta në nxehtësi të ulët, dhe më pas hidheni mbi krapin e përfunduar.
Krap me mjaltë dhe rrikë
Përbërësit:
- 1 kg peshk;
- 1/2 filxhan mjaltë;
- 2 mollë të tharta;
- 300 ml ujë;
- 100 g rrikë të integruar;
- 50 g selino, majdanoz;
- 1 qepë;
- 1/4 limon;
- piper, kripë, lavrushka, uthull tryeze.
Shpëlajeni krapin e pasqyrës, prerë në pjesë, zhytuni për 10 minuta me tretësirën e uthullës.
Gatuajini selino, qepë, majdanoz në ujë me piper dhe lavrushka. Hidhni lëngun e tendosur mbi peshk, gatuajeni derisa të zbutet.
Dekoroni pjatën e përfunduar me një fetë limoni, bimë, rrikë të integruar. Shërbejeni rrikë veç e veç. Për ta bërë këtë, grijeni rrikë, kombinoni me mollë të integruar, mjaltë, shtoni uthull dhe supë peshku.
