Gjatë gjithë historisë shekullore ruse, gatimi ka qenë i lidhur në mënyrë të pandashme me njerëzit e saj. Shumë receta për pjatat që përdoren gjerësisht sot në restorantet e shtrenjta në Evropë dhe botë i kanë rrënjët në të kaluarën e largët. Enët e peshkut janë veçanërisht të popullarizuara.
Krapi mund të gatuhet në mënyrë të shijshme në mënyra të ndryshme: të zihet, të piqet në furrë dhe mbi qymyr. Skuqja e krapit nuk rekomandohet, sepse mishi i këtij peshku nuk ka përmbajtje të mjaftueshme të yndyrës dhe bëhet i thatë kur skuqet. Në mënyrë që të surprizoni miqtë tuaj, nuk keni nevojë të jeni në kuzhinë gjithë ditën. Vlen të imagjinohet pak dhe të pjekni krap me perime, të cilat do të mbeten në kujtesën tuaj për një kohë të gjatë. Receta për këtë pjatë është shumë e thjeshtë në specifikat e saj dhe përgatitet shpejt.
Për të gatuar krap në furrë për katër racione, do t'ju duhet:
Krap (fileto) - 3 kg.
Domatet - 3 copë.
Piper bullgar - 1 copë. dhe kërcellin e selinos për shije.
Erëza për peshqit - 1 f.
Limon - 1 copë. Vaj ulliri dhe mustardë Dijon - 150-200 gr.
1. Para së gjithash, peshku duhet të pastrohet. Së pari, prerë të gjitha fins dhe vendosni kufomën për pak kohë në ujë të ftohtë në mënyrë që luspat të mos fluturojnë anash kur pastroni.
2. Pastaj ndani luspat nga bishti në kokë me një thikë ose rende të veçantë. Peshku duhet të pastrohet me kujdes, havjari i gjetur mund të përdoret gjithashtu në procesin e gatimit.
3. Shpëlani kufomat e peshkut në ujë të rrjedhshëm për një minutë dhe ndani kokën. Në mënyrë që peshku të piqet më mirë, prerë atë në copa, me madhësi rreth shtatë centimetra. Më pas fërkoni copat e peshkut me erëza dhe lëreni në një tas të mbuluar për rreth gjysmë ore.
4. Ndërkohë, përgatitni një salcë perimesh. Kombinoni vaj ulliri, mustardë Dijon dhe mjaltë. Shtrydhni lëngun nga limoni dhe shtoni kripë për shije. Zhytni perimet e prera paraprakisht në këtë veshje, me përjashtim të specave të ëmbël.
5. Vendosni peshkun në një tavë pjekje të mbështjellë me fletë metalike dhe pastroni me vajin e ullirit të mbetur. Vendosni perime midis copave të peshkut, me përjashtim të domates.
6. Ngrohni furrën në dyqind gradë dhe piqni peshkun për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta.
7. Pastaj hiqni fletën e pjekjes dhe vendosni domatet sipër peshkut.
8. Piqni më tej për rreth gjysmë ore në të njëjtën temperaturë.
9. Shërbejeni peshkun si pjatë kryesore ose me pure patatesh.
