Të gjitha pjatat e përgatitura nga krapi i freskët në pasqyrë janë të shijshme dhe lotuese në gojë, por prapë krapi më i shijshëm piqet në furrë. Lessshtë më pak i yndyrshëm se krapi i skuqur në vaj dhe është shumë aromatik falë hudhrës dhe qepës.
Është e nevojshme
-
- krap i pasqyrës së freskët;
- qepë;
- hudhra;
- piper i zi i bluar;
- margarinë kremoze;
- vaj perimesh;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një krap të freskët pasqyre me peshë rreth 1,5-2 kilogramë. Pastroni atë nga luspat, hiqni gushët dhe zorrën, pije me ujë të ftohtë. Përzieni 1 lugë gjelle kripë dhe 1/3 lugë çaji piper të zi të bluar. Fërkoni përzierjen e krapit që rezulton brenda dhe jashtë.
Hapi 2
Qëroni 5-7 thelpinj hudhër. Bëni disa vrima të thella 1-1,5 cm në bisht dhe në pjesën e pasme të krapit të pasqyrës dhe futni hudhrën në to. Qëroni një qepë të madhe dhe priteni në gjysmë unaza. Hidhni 4-5 lugë gjelle në një tigan, ndizni nxehtësinë dhe ngroheni atë pak. Vendosni qepën e copëtuar dhe skuqeni derisa të gatuhet gjysma. Mbushni barkun e krapit të pasqyrës me qepë të skuqura.
Hapi 3
Ndizni furrën dhe ngrohni atë në 200 gradë. Shkrini 1/2 pako margarinë gjalpë në një fletë pjekjeje dhe vendosni krap mbi të. Hapni furrën çdo 5-10 minuta dhe hidhni margarinën mbi peshkun e pjekur nga fleta e pjekjes. Nëse nuk e bëni këtë, krapi i pasqyrës do të dalë i thatë dhe jo me lëng. Kontrolloni gatishmërinë e peshkut pas 20-30 minutash duke e shpuar atë në vendin më të trashë me një kruese dhëmbësh. Nëse lëngu i lëshuar është transparent - peshku është gati, nëse jo - është e nevojshme të piqet më tej. Shërbimi i krapit të pjekur shërbehet më së miri me pjata anësore në formën e perimeve të freskëta ose të ziera, patate të ziera ose pure patatesh. Koha e gatimit 45-50 minuta.
