Domatet e mbushura duken të hollë dhe piktoreske, pavarësisht nëse janë pjekur apo shërbehen si një pjatë e ftohtë. Si mbushje për domatet e pjekura, mund të përdorni si perime dhe mish, ashtu edhe kërpudha.
Për të përgatitur dy racione domate të mbushura me një rendiment prej 230 gram secila, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- domate - 360 g,
- kërpudha të freskëta - 240 g,
- qepë - 50 g,
- pure domate - 20 g,
- zarzavate - 10 g,
- hudhër - 1 g
- krisur - 30 g,
- vaj perimesh - 30 g,
- salcë kosi - 60 g,
- djathë - 10 g,
- kripë, piper - për shije.
Teknologji për gatimin e domateve të mbushura me kërpudha
Peshat e produkteve të treguara në recetë janë pesha bruto. Së pari, duhet të zgjidhni domate me të njëjtën madhësi, diametri mesatar i tyre duhet të jetë 4-5 cm. Ata duhet të presin pjesën e sipërme me kërcell (nëse ka) me 1/4 e tërë domates. Brenda domate duhet të hiqet nga farat dhe disa nga tul.
Qëroni qepën dhe copëtoni imët në kubikë, lani kërpudhat dhe pritini imët. Qepët dhe kërpudhat i kaurdisni në vaj, pastaj shtoni hudhër të copëtuar imët dhe bimë, pastaj shtoni pure domate. Në fund të pjekjes shtoni kripë dhe piper dhe krisur të bluar. Ftohni mishin e grirë të gatshëm dhe pastaj mund të përdoret për mbushjen e domates.
Grijeni djathin në një rende mesatare. Për të përgatitur këtë pjatë, është më mirë të përdorni djathëra me shkrirje të ulët siç është Parmesani. Ju gjithashtu mund të përzieni Parmesanin dhe cilindo nga djathrat rezistentë (Edam, Gouda). Mbushni domate të përgatitura me mish të grirë dhe spërkatni me djathë sipër. Sasi e vogël me vaj sipër dhe vendoseni në furrë. Ngroheni furrën në një temperaturë prej 180 gradë Celsius. Shtë e nevojshme të piqni pjatën për 20-25 minuta (derisa domatet të jenë gati).
Domatet e gatshme të mbushura me kërpudha duhet të shërbehen me salcë kosi dhe të spërkohen me bimë të copëtuara imët.
