Kërpudhat e gatuara në tenxhere me salcë të bardhë janë jo vetëm shumë të shijshme, por edhe një pjatë shumë e bukur. Mjaft e thjeshtë për t’u përgatitur dhe nuk kërkon përbërës të shtrenjtë, do të zbukurojë çdo tryezë festive dhe do t’i kënaqë mysafirët tuaj me aromën dhe butësinë e saj.
Është e nevojshme
-
- 800 gram kërpudha të freskëta;
- 3 qepë;
- 7-8 domate të vogla;
- 80 gram gjalpë;
- 4 lugë djathë të integruar;
- 1-2 lugë majdanoz të copëtuar;
- piper i zi i bluar dhe kripë për shije;
- 1 gotë qumësht;
- 70 gram gjalpë;
- 4 lugë miell gruri;
- 5-6 lugë gjelle vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni kërpudhat e freskëta, lani butësisht nën ujë të ftohtë dhe prerë ato në feta të vogla. Qëroni 3 qepë të mesme, shpëlajini dhe prisni me thikë ose blender për 1-2 minuta.
Hapi 2
Nxehni një tigan me 5-6 lugë vaj perimesh dhe shtoni qepë të copëtuar në të. Skuqeni atë për 2-3 minuta derisa të verdhë, duke e trazuar herë pas here dhe duke mos e lënë të digjet. Shtoni kërpudha në qepët e skuqura, kripë dhe piper dhe ziejini gjithçka në zjarr të ngadaltë për rreth 20-25 minuta.
Hapi 3
Ndërsa kërpudhat dhe qepët po ziejnë, përgatisni salcën e bardhë. Për ta bërë këtë, skuqni katër lugë miell gruri në një tigan pa vaj. Mos lejoni në asnjë rrethanë miellin të ndryshojë ngjyrën e tij. Meqenëse në këtë rast, salca e gatuar mund të ketë një shije të pakëndshme.
Hapi 4
Pasi të shfaqet një aromë e këndshme me arra, ftohni miellin pak dhe përzieni atë me 80 gram gjalpë të zbutur paraprakisht, hollojeni masën që rezulton me 50 mililitra qumësht në temperaturën e dhomës. Fërkoni gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos mbeten gunga, derdhni 200 mililitra të qumështit të mbetur. Ziejeni salcën në nxehtësi të ulët për rreth 5-7 minuta, pastaj hiqeni atë nga nxehtësia, përzieni tërësisht dhe kullojeni përmes një sitë.
Hapi 5
Lani domatet dhe prerë secilën në gjysmë, nëse dëshironi. Transferoni kërpudhat dhe qepët e zier në tenxhere qeramike, shtoni aty domate të plota ose të copëtuara, spërkatni me djathë të integruar, majdanoz të freskët të copëtuar, përzieni gjithçka dhe mbulojeni me salcë të bardhë të nxehtë.
Hapi 6
Nxehni furrën në 160-170 gradë dhe vendosni enët në të, pa i mbuluar me asgjë sipër. Piqni kërpudhat derisa të shfaqet kafe e artë sipër. Shërbejeni me një sallatë të bërë nga perime të freskëta.
