Sallata Black Prince është një pjatë spektakolare me një shije origjinale, e cila e bën atë ideale si një ushqim festiv. Bëni atë një nga dy recetat e lehta ose me shumë kalori. Në rastin e parë, do të vendosni në tryezë një pjatë me mish dietik dhe perime të freskëta; në të dytën, do t'i kënaqni mysafirët tuaj me një meze të lehtë shumë ushqyese.
Dieta sallatë Princi i Zi
Përbërësit:
- 300 g viçi;
- 1 piper zile jeshile;
- 2 qepë të vogla;
- 80 g secila marule të gjelbër dhe të kuqe;
- 30 g kikirikë të pakripur;
- 3 tbsp. uthull tryeze dhe ujë;
- 1/4 tsp. piper i zi i bluar dhe koriandër;
- kripë;
- vaj perimesh.
Në vend të viçit për sallatën e lehtë Princi i Zi, ju mund të merrni ndonjë mish dietik, për shembull, viçi, gjel deti ose fileto pule.
Lani mishin dhe prerë atë në shirita të hollë përafërsisht të njëjtën gjatësi. Ngroheni pak vaj perimesh dhe skuqni shpejt fetat e viçit në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, duke përzier vazhdimisht për të mbyllur të gjithë lëngun brenda. Ulni nxehtësinë në të ulët, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë derisa të zbutet.
Trajtojini perimet ndërsa përbërësi kryesor është gatimi. Qëroni qepët dhe pritni secilën në feta gjatësore. Përzieni uthullën me ujë dhe qepët e marinuara për 15 minuta, pastaj kullojeni. Pritini kërcellin nga specat, hiqni bërthamat dhe prerë mishin në gjysmë unaza.
Kripë dhe sezoni mishin 2-3 minuta para mbarimit të gatimit, hiqeni atë nga nxehtësia. Vendosni marule, piper, qepë, viçi alternuar në një pjatë dhe spërkatni me kikirikë të shtypur.
Sallatë e përzemërt Princi i Zi
Përbërësit:
- 300 g mëlçi viçi;
- 300 g shampanjë;
- 150 g djathë të fortë të pa ëmbëlsuar;
- 1 vezë pule;
- 1 qepë;
- 5-6 ullinj me gropa;
- 30 g gjalpë;
- 200 g majonezë;
- një majë piper i zi i bluar;
- 0,5 tsp kripë;
- vaj perimesh.
Mëlçia nuk do të ketë shije të hidhur nëse e zhytni në qumësht për gjysmë ore.
Shpëlarja e mëlçisë së viçit, prerja e filmave dhe kanaleve të vështira. Vendoseni në një tenxhere me ujë të kripur dhe ziej për 10 minuta në nxehtësi të moderuar.
Qëroni qepën, prisni hollë dhe kavardiseni në vaj perimesh derisa të zbutet. Pritini kërpudhat në copa të vogla dhe shtoni në qepë. Vendosni një shkop gjalpë në një tigan, sezoni me kripë dhe piper dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë për 20-25 minuta. Gatuaj një vezë të zier fort në pjatën ngjitur.
Majoneza do të njomë në mënyrë të barabartë shtresat e sallatës nëse e vendosni me një rrjetë, duke prerë një cep të vogël të qeses.
Grini mëlçinë, djathin dhe vezën e zier në një rende të trashë. Vendosni sallatën Black Prince në shtresa të barabarta, duke lyer 3 majat e para me majonezë. Vëzhgoni rendin e mëposhtëm: kërpudha, mëlçi, djathë, vezë. Dekorojeni pjatën me ullinj të përgjysmuar.
