Kungulli mund të gatuhet në mënyra të ndryshme - vlim, merak, piqem, turshi, turshi. Në çdo rast, rezulton e shijshme dhe e shijshme. Për shkak të faktit se kungulli është perime me një lëvozhgë të fortë dhe një tul mjaft të butë, është shumë i përshtatshëm për t'i mbushur ato. Pothuajse çdo mbushje është i përshtatshëm - mish, kërpudha, drithëra, perime. Por vetë kungulli është më mirë të zgjidhet i vogël ose i mesëm - në këtë mënyrë pjata e gatshme do të duket më tërheqëse dhe është shumë më e përshtatshme për ta ngrënë - në një tenxhere kungulli ka një pjesë të ushqimit. Plus, perimet e vogla do të gatuhen shumë më shpejt dhe në mënyrë të barabartë.
Kunguj të mbushur me mish të grirë, të pjekur në furrë
Kungulli me mish të grirë nuk është aspak i vështirë për t’u gatuar dhe pjata do të dalë e shijshme, e kënaqshme, e shëndetshme. Dhe tenxheret origjinale të ngrënshme do t'u pëlqejnë të gjithë anëtarëve të familjes tuaj. Një pjatë e tillë e thjeshtë për t’u përgatitur mund të zërë vendin e duhur në tryezën festive.
Për të përgatitur një pjatë të pazakontë do t'ju duhet:
- Mish i grirë - 350-300 gr;
- Patissons - 4 copë;
- Vezë mesatare pule;
- Vaj perimesh për lyerjen e fletës së pjekjes;
- Krem kosi për shije;
- Ujë;
- Erëza dhe kripë.
Si të gatuajmë:
Së pari, lani perimet duke prerë një shtresë të hollë nga pjesa e poshtme dhe e sipërme e kungullit. Nga poshtë do të jetë një lloj fundi, dhe pllaka e sipërme do të shërbejë si një kapak.
Duke përdorur një lugë çaji, hiqni tulin nga kungulli në mënyrë që të merrni një tenxhere të zbrazët. Mos e hidhni tulin - do t'ju vijë në ndihmë. Grini atë me një thikë ose blender në një tas të veçantë.
Kombinoni tulin e copëtuar me mishin e grirë, shtoni vezën, kripën, sezonin për shije dhe përziejeni tërësisht.
Mbushni tenxheret me kunguj me mbushjen.
Për pjekje, merrni një fletë pjekje metalike me anë të larta ose një pjatë me kapak të dizajnuar për furrën. Lubrifikoni mykun me vaj perimesh pa erë, vendosni vazot e improvizuara të përfunduara në prerjet më të ulëta. Mbuloni secilën perime me kapak. Derdhni në dy lugë ujë dhe mbulojeni enën me një kapak ose copë fletë metalike.
Gatuajeni enën në një temperaturë 170-180 gradë për 35-45 minuta - koha varet nga madhësia e kungullit. Për gjysmën e parë të orës, pjata piqet nën kapak, dhe pastaj pa të. Transferoni pjatën e gatshme në pjata dhe shërbejeni si një pjatë të pavarur, të stinës me salcë kosi.
Garniturë për kunguj nuk është e nevojshme. Por ju mund t'i shërbeni atyre zarzavate, bukë, salcë domate nëse dëshironi, dhe pikantja është më e përshtatshme.
Mishi i grirë mund të jetë nga çdo mish - mish derri, viçi, gjeldeti dhe pule. I përzier është gjithashtu i pranueshëm.
Djathi i grirë i fortë mund të zëvendësojë kapakët.
Ju mund të gatuani kunguj të mbushur me çdo mbushje tjetër. Sa herë që ndërroni mbushësin, mund të gatuani një pjatë krejtësisht të ndryshme. Pra, kungulli me mish të grirë del shumë i shijshëm:
- Nga kërpudhat e përziera me mish të grirë;
- Pule e grirë me karota të thekur dhe qepë;
- Mish të grirë dhe drithëra orizi të gatuar derisa të gatuhen gjysma;
- Mish i grirë dhe perime të çdo lloji për shijen tuaj;
- Kërpudha me karrota të ziera dhe qepë;
- Kërpudha me oriz të zier;
- Kërpudha të skuqura, mëlçi pule (gjeldeti është i përshtatshëm), qepë dhe domate.
Mos kini frikë të eksperimentoni me mbushës, në çdo rast, do të merrni një pjatë të shijshme shumë të plotë.
Kunguj të pjekur në furrë të mbushura me mish pule, perime dhe djathë
Kjo recetë rezulton një pjatë e dytë shumë e lëngshme, e shijshme dhe më e rëndësishmja. Një grup standard i produkteve të disponueshme zakonisht - mishi i pulës, perimet sezonale dhe djathi - dhe rezultati është një mbushje aromatike me lëng, djathë që shtrihet me shije dhe tul i butë dhe i butë i kungujve. Një pjatë e tillë patjetër që do të bëhet e preferuara në tryezën tuaj. Kjo pjatë është aq tërheqëse sa mund t’u shërbehet edhe mysafirëve. Tenxhere me një surprizë të këndshme do t’i befasojë këndshëm.
Për të përgatitur dy racione të një surprize të këndshme, do t'ju duhet:
- Patissons - 2 copë;
- Gjoks pule - 400 gr;
- Djathë rus - 250 gr;
- Qepë llambë - 150 gr;
- Domatet - 150 gr;
- Karrota - 100 gr;
- Vaj perimesh - 50 ml;
- Majdanoz;
- Hudhër të thatë - 1 lugë;
- Kripë - 2 lugë;
- Një majë piper.
Si të gatuajmë:
Së pari, përgatisni kunguj. Frutat duhet të jenë me madhësi mesatare, ato duhet të përshtaten me një sasi të mjaftueshme të mishit të grirë. Një çift i perimeve duhet të peshojnë rreth një kilogram. Lëkura e tyre duhet të jetë mjaft e dendur - kur të piqet, do të bëhet më e butë dhe më e përdorshme. Shpëlajini tërësisht dhe prerë pjesën e sipërme për të krijuar një kapak.
Pastaj përdorni një lugë të vogël për të hequr tulin. Brenda, e cila është me fara, duhet të hidhet larg, dhe tuli nga muret do të jetë i dobishëm për mbushjen. Trashësia e mureve të mbetura varet nga dëshira juaj, gjëja kryesore është të mos e teproni - përpiquni të mos bëni vrima në lëvore. Bëni të njëjtën gjë për perimin e tenxhere të dytë.
Tjetra, ju duhet të zbutni kunguj. Kjo mund të bëhet duke përdorur furrën, në avull ose në ujë. Kjo e fundit është më e shijshme. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tas të gjerë, shtoni kripë (1, 5 lugë kripë) dhe sillni atë të vlojë. Zhytni kungujt në ujë të vluar dhe gatuajeni derisa të gatuhen gjysma në nxehtësi mesatare. Koha e gatimit varet nga dendësia e perimeve.
Ndërsa frutat janë duke zierë, përgatisni mbushjen. Qëroni qepët, karotat dhe pritini në kubikë të vegjël. Mund t’i grijmë karotat. Hidhni pak vaj luledielli (të deodorizuar) në një tigan, ngrohni atë dhe shtroni perimet. Skuqeni, duke e përzier herë pas here, derisa të skuqet lehtë.
Pritini pulën në copa mjaft të mëdha, është më mirë të merrni fileto pule, pa kocka dhe lëkurë. Mund ta bluani edhe në kubikë më të vegjël - gjithçka varet nga dëshira juaj. Kur qepët dhe karotat të jenë skuqur, shtoni atyre copat e gjirit, pa zvogëluar nxehtësinë.
Shtoni nxehtësi dhe, të pambuluar, skuqni gjithçka së bashku derisa pula të jetë e bardhë. Kjo metodë gatimi ruan më shumë lëng në mish pule. Ju nuk keni nevojë të skuqni shumë gjatë - tre deri në katër minuta janë të mjaftueshme. Shkëputni sobën dhe lini perimet dhe mishin të ftohen.
Në këtë kohë, copëtoni imët zarzavatet, dhe prerë domate të mëdha në kube. Nëse lëkura është e hollë dhe delikate, atëherë nuk është e nevojshme ta hiqni atë. por hiqni pjesën e farës së lëngshme - mbushja nuk duhet të përmbajë shumë lagështi. Pritini 200 gramë djathë në kubikë të vegjël. Çdo varietet i fortë ose gjysëm i fortë i djathit tuaj të preferuar do të bëjë.
Shtoni domate, bimë dhe djathë në mbushjen e ftohur. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Shtoni hudhër - nëse përdorni të freskët, gjellë do të dalë më erëza, dhe nëse është në pluhur, shija e pjatës do të jetë më delikate. Përzieni gjithçka dhe përpiquni të shihni nëse ka mjaft kripë dhe erëza. Mbushja është gati!
Kontrolloni kunguj - mishi i tyre duhet të jetë i butë dhe të shpohet lehtë me një pirun. Vendosni mbushjen fort në secilën tenxhere dhe mbuloni frutat me kapak.
Përfundoni çdo kungull të mbushur mirë në fletë metalike, vendoseni në një fletë pjekjeje ose në një enë pjekjeje. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe vendosni frutat atje, mundësisht në një nivel mesatar. Koha e gatimit është rreth 30-35 minuta - varet nga shkalla e pjekurisë dhe madhësia e perimeve, sepse mbushja është tashmë e gatshme.
Pas gjysmë ore, mund të kontrolloni gatishmërinë e pjatës - ajo tashmë duhet të jetë gati.
Hiqni kapakët dhe spërkatni me djathin e integruar të mbetur. Pastaj, duke i lënë enët të hapura, piqini për një çerek orë tjetër. Nëse ju pëlqen një kore krokante, atëherë mund ta pjekni kungullin nën skarë.
Kungulli i mbushur i gatshëm duhet të shërbehet i nxehtë me çdo salcë që dëshironi. Alsoshtë gjithashtu e ftohtë e mrekullueshme si një meze të lehtë. Mbushja rezulton të jetë lëng dhe aromatike, dhe pjata në vetvete është shumë tërheqëse dhe e kënaqshme.
Kunguj të mbushur me kërpudha dhe oriz
Ju do të duhet:
- Patissons - 2 copë;
- Champignons - 300 gr;
- Oriz - 0,5 tbsp;
- Qepë e madhe;
- Gjalpë - 50 gr;
- Vaj perimesh - 3 lugë;
- Kripë, piper, erëza të tjera.
Si të gatuajmë:
Lani frutat, prerë kapelet prej tyre. Hiqni tulin, më e lehtë për ta bërë këtë me një lugë çaji. Ju duhet të merrni dhëmbëzime mjaft të thella.
Në një tas të madh, sillni ujin të ziejë, shtoni kripë dhe shtoni kunguj. Zieni ato për rreth pesë minuta.
Zieni orizin derisa të gatuhet gjysma - duhet të mbetet paksa e fortë.
Qëroni, prisni dhe skuqni qepën.
Pritini shampanjët në feta dhe vendosini mbi qepë. Skuqeni derisa të zbutet, kripë, sezoni deri në tender.
Llokoçis përzierjen e orizit dhe qepës-kërpudhave. Mbushni secilën kungull në gjysmë të rrugës me përzierjen.
Në secilën "tenxhere" vendosni një copë gjalpë, dhe mbi një masë tjetër kërpudhash. Mbulojeni me kapak.
Ngroheni furrën në 200 gradë. Vendosni një fletë pjekje me fletë metalike dhe vendosni kunguj të mbushur. Ju duhet të piqni për rreth dyzet minuta.
Pjata shërbehet me sallatë perimesh.
Kunguj me mbushje hikërror dhe djathë
Ky opsion për gatimin e kungujve të mbushur është një nga më të thjeshtë dhe më të përballueshëm. Pavarësisht nga buxheti, gjellë rezulton të jetë shumë e shijshme dhe jashtëzakonisht e bukur - fruta të verdha të ndritshme të mbushura me një mbushje aromatike të pazakontë - rezulton shumë e shijshme.
Për të përgatitur këtë pjatë festive, do t'ju duhet:
- Kungull i mesëm - 2 copë;
- Buckwheat - 0,5 tbsp;
- Kopra - një bandë;
- Djathë i fortë - 150 gr;
- Gjalpë - 40 gr;
- Kripë dhe piper.
Së pari shpëlajeni, zgjidhni hikërrorin dhe vendoseni të ziejë. Mos harroni të kripë për shije.
Përgatitni kunguj - pije ato dhe hiqni kapakët. Duke përdorur një lugë çaji, prerë tulin.
Vendosni kunguj në një tenxhere me ujë të kripur të vluar dhe zieni për pesë minuta.
Grijeni djathin dhe copëtoni imët koprën.
Ftohni hikërrorin e përfunduar dhe përzieni me djathë dhe kopër. Sezoni pak me piper për shije.
Mbushni frutat me mbushje gjysëm të gatuar, vendosni një copë të vogël gjalpi sipër dhe mbushni në majë me mish të grirë hikërror. Mbulojeni me kapak.
Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike dhe rregulloni kunguj. Ata duhet të gatuhen për gjysmë ore në një temperaturë prej 200 gradë. Pas kësaj kohe, hiqni frutat nga furra, spërkatni me djathë të integruar dhe dërgojini përsëri në furrë për dhjetë minuta. Kur djathi të shkrihet, kungulli me lëng djathi do të gatuhet plotësisht.
Kunguj të mbushur me perime
Kjo është një pjatë ideale për nxehtësinë e verës - është e lehtë dhe në të njëjtën kohë mbushëse, e pasur me vitamina dhe me pak kalori. Për përgatitjen e kësaj pjate, çdo perime tjetër sezonale është e përshtatshme, dhe jo vetëm ato të treguara në recetë.
Për të përgatitur këtë vakt veror do t'ju duhet:
- Patissons - 2 copë (bazuar në një për person);
- Patëllxhan;
- Karrota;
- Llamba - 2 copë;
- Piper i ëmbël bullgar - 1 copë;
- Domate - 1 copë;
- Hudhër - 1 karafil;
- Sheqer i grimcuar - 1 lugë;
- Borzilok, majdanoz;
- Vaj perimesh për skuqje.
Si të gatuajmë:
Së pari, përgatitni mish të grirë nga perimet. Prisni qepët imët. Pritini specin e ëmbël në kubikë të vegjël, bëni të njëjtën gjë me patëllxhanin dhe karrotat.
Pritini domaten dhe hudhrën në feta të holla. Fërgoni të gjitha perimet në vajin e lulediellit të deodorizuar derisa të gatuhen gjysma. Shtoni pak sheqer dhe kripë. As bimët e freskëta nuk do të dëmtojnë.
Tjetra, në kungull, ju duhet të prerë mbulesën e sipërme, prerë me kujdes në mes. Convenientshtë e përshtatshme për ta bërë këtë me një lugë çaji ose një thikë të vogël.
Mbushni perimet e grira me një lugë të madhe. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 gradë për gjysmë ore.
Dekorojeni me bimë të freskëta të copëtuara dhe disa lugë majonezë përpara se ta shërbeni.
Kunguj të mbushur të pjekur në furrë
Shija delikate e kungullit i jep kësaj pjate një sofistikim të veçantë.
Për gatim do t'ju duhet:
- Patissons - 6 copë;
- Mish i grirë - 0,5 kg;
- Nje domate;
- Qepë;
- Piper i ëmbël - 2 copë;
- Hudhër - 6 karafil;
- Selino - 150 gr;
- Vaj luledielli - 100 ml;
- Verë e kuqe - 70 ml;
- Ujë - 100 ml;
- Kripë, piper, erëza, barishte.
Si të gatuajmë:
Shpëlajini perimet tërësisht, thani. Pritini kapakun e sipërm të kungullit, kërcelli mund të lihet - do t'i japë gjellës një zest të veçantë. Përdorni një lugë për të nxjerrë tulin nga fruti. Pritini specat, domate, dook dhe selino në kube 1 x 1 cm.
Përgatitni mish të grirë në një tas të veçantë (mund të jetë nga çdo mish). Sezoni me kripë dhe sezoni për shije, llokoçis.
Derdhni gjysmën e vajit vegjetal në një tigan të nxehur më parë, skuqni qepën e copëtuar. Shtoni selino dhe speca, ziejini pak. Në fund të zierjes, shtoni domate, hudhër, kripë dhe piper. Vendosni edhe disa minuta.
Në tiganin e dytë, skuqni mishin e grirë në vajin e mbetur derisa të gatuhet gjysma. Hidh verë në të dhe ziej pak.
Kombinoni perimet me mish të grirë. Mbushja për kunguj është gati - mund të filloni mbushjen. Vendoseni përzierjen brenda frutave dhe mbulojeni me kapele të prera.
Vendosni boshllëqet në një fletë pjekje me pak ujë dhe i vendosni në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Pjata do të jetë gati pas rreth 30-50 minutash. Kontrolloni ato periodikisht me një pirun - nëse kungulli është bërë i butë, atëherë mund t'i shërbeni në tryezë.
