Një shtresë reçeli kajsie nën fondantin e çokollatës i bën këto ëmbëlsira të duken si Sachertorte klasike.
Është e nevojshme
- Tortë - bazë:
- - 100 g çokollatë të zezë;
- - 100 g vaj;
- - 2 tbsp. liker portokalli;
- - 2 tbsp. miell "pa majë";
- - 2 vezë të mëdha;
- - 65 g sheqer;
- Për shtresën e frutave:
- - 2 tbsp. me një majë bllokimi të trashë të kajsisë;
- - 0, 25 rr. bajame;
- Për fondantin:
- - 70 g çokollatë të zezë;
- - 0, 25 rr. krem;
- - 0,5 tbsp. raki
Udhëzimet
Hapi 1
Vezët i ndajmë në të bardha dhe të verdha.
Hapi 2
Shkrini çokollatën me gjalpë në një banjë uji, ftohet pak. Shtoni të verdhat, likerin, miellin dhe përziejeni derisa të qetë.
Hapi 3
Rrahni të bardhët, duke shtuar sheqer pak nga një herë, derisa të arrijnë majat e qëndrueshme.
Hapi 4
Përzieni proteinat me masën e gjalpë çokollatë në disa hapa duke përdorur një shpatull (nga poshtë lart) në mënyrë që ato të parat të vendosen.
Hapi 5
Ne transferojmë masën që rezulton në një kallëp të shtruar me letër pjekje, dhe vendosim në një furrë të nxehtë (180 gradë) dhe piqem "deri në një kruese dhëmbësh të thatë" (gjithçka varet nga furra juaj dhe lartësia e kallëpit, rreth 20 minuta).
Hapi 6
E nxjerrim tortën dhe e lëmë mënjanë të ftohet. Në ndërkohë, grijeni bajamet në thërrime mesatare dhe përzieni me reçel kajsie. Lubrifikoni një tortë gati të ftohur.
Hapi 7
Për fondantin që shkrihet çokollata me krem në një banjë uji, shtoni gjalpë dhe raki dhe përziejeni derisa të qetë. Vendosni fondantin mbi reçelin e kajsisë dhe vendoseni në frigorifer derisa fondantja të forcohet.
