Parfait konsiderohet si një nga ëmbëlsirat e preferuara të ftohta në kuzhinën franceze. Pjata përgatitet mjaft lehtë dhe thjesht shkrihet në gojë. Si rregull, manaferrat e freskët përdoren si mbushje gjatë verës, dhe në dimër ëmbëlsira mund të plotësohet me çdo frut.
Është e nevojshme
- - lëng portokalli (4-5 lugë gjelle);
- – Sheqeri (70 g);
- - të verdhat e vezëve (4-5 copë);
- –Vanilinë (3 g);
- –Mjedra të freskëta (270 g);
- –Pjeshkë të freskëta (1-2 copë);
- –Meçel ose konserva të mjedrës (260 g);
- –Artesë çokollate (70 g);
- –Krem yndyre (470 ml).
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini pjeshkët plotësisht, bëni prerje në formë kryqi në lëkurë dhe vendosini në ujë të valë. Prisni disa minuta dhe më pas qëroni lëkurën me thikë. Prisni tulin e pjeshkës në copa të vogla, me formë të lirë.
Hapi 2
Prisni vezët në një tas, ndani të verdhat. Vendoseni tenxheren në një banjë uji, shtoni të verdhat dhe rrihni për 5-8 minuta, duke shtuar vanilinë, sheqer dhe lëng portokalli.
Hapi 3
Hiqeni tenxheren nga banja me ujë, vendoseni në një tas, në të cilin së pari duhet të derdhni ujë të ftohtë dhe të rrahni masën që rezulton derisa të ftohet plotësisht.
Hapi 4
Në një filxhan të veçantë, rrihni kremin me një mikser. Shtoni krem tek të verdhat, lëngu i portokallit dhe përzierja e vanilinës. Llokoçis
Hapi 5
Shtoni pjeshkë, mjedra dhe patate të skuqura. Përziejeni përsëri tërësisht. Hapi tjetër është derdhja e parfait në myk. Për këtë, një ideal silikoni drejtkëndëshe është ideal, i cili duhet të jetë i veshur me film ushqimor.
Hapi 6
Tjetra, hidhni butësisht masën kremoze në kallëp, dhe më pas tundeni pak. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që masa të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe të mos ketë zbrazëtira në ëmbëlsirë.
Hapi 7
Vendoseni parfitin në frigorifer për 10-15 orë. Zhyteni tiganin në ujë të nxehtë për disa sekonda para se ta shërbeni. Kjo do ta ndajë shpejt parfitin nga myku. Rrokullisni ëmbëlsirën në një pjatë dhe zbukuroni me mjedra sipër.
