Receta për këto pite është mjaft e pazakontë, megjithëse mund të duket banale në pamje - pite me perime. Origjinaliteti qëndron në afrimin dhe përgatitjen e piteve, të cilat janë origjinale dhe çuditërisht të shijshme.
Është e nevojshme
- Për mbushje:
- - 1 karotë;
- - 200 g bizele të njoma të konservuara;
- - 1 kokër qepë;
- - 1 domate;
- - 400 g patate të ziera;
- - 25 g majdanoz;
- - shafran i Indisë, kripë, piper i kuq, koriandër.
- Për provën (në ujë):
- - 300 g miell;
- - 2 tbsp. lugë vaj perimesh;
- - 160 ml ujë të ngrohtë;
- - 1 lugë çaji pluhur pjekje.
- Për brumin (në gjalpë):
- - 200 g miell;
- - 75 g gjalpë të zbutur;
- - 4-5 rr. lugë ujë;
- - një majë shafrani.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuaj brumin me bazë uji. Shtoni pluhur pjekje, vaj perimesh në miell, derdhni në ujë. Dhe gatuajeni brumin tërësisht. Duhet të jetë e butë dhe elastike. Formoni brumin në një top dhe lëreni të pushojë në temperaturë dhome për 10-15 minuta.
Hapi 2
Përgatitni brumin e gjalpit. Vendosni gjalpë (të zbutur) në miell, derdhni ujë dhe gatuani një brumë elastik. Formoni një top dhe futeni në frigorifer për 5-10 minuta.
Hapi 3
Përgatitni mbushjen për pitet: Patatet zieni në ujë të kripur. Pritini patatet e ftohura në kubikë të vegjël. Qëroni karotat dhe qepët, pritini në kubikë të vegjël dhe skuqini për rreth 3-4 minuta në një tigan. Shtoni patatet e prera në perimet e kavërruara dhe vazhdoni të skuqen, rreth 3-5 minuta.
Hapi 4
Transferoni perimet në një tas dhe shtoni bizele, majdanoz të grirë hollë dhe domate të prerë në kubikë, të qëruar. Shtoni kripë, piper, shafran i Indisë, koriandër për shije dhe përzieni gjithçka.
Hapi 5
Formoni një brumë me dy ngjyra. Hapni brumin me bazë uji në një shtresë drejtkëndëshe, të trashë 2-4 mm. Gjithashtu shtroni brumin e gjalpit, por pak më të vogël, vendoseni në një shtresë brumi me ujë.
Hapi 6
Dele shtresën e dyfishtë që rezulton në gjysmë, dhe pastaj përsëri në gjysmë. Hidhni brumin e palosur në një shtresë drejtkëndëshe me trashësi 3-4 mm dhe më pas paloseni përsëri. Mbështilleni brumin me trashësi 2-3 mm dhe rrokullisni në anën e gjatë në një rrotull të ngushtë.
Hapi 7
Formoni patties. Prisni rrotullën në copa të trasha 2-3 mm (brumi duhet të ketë shtresa shumëngjyrëshe në prerje). Rrokullisni secilën pjesë në një tortë, në qendër të së cilës vendosni pak mbushje. Dele tortën në gjysmë dhe çikë skajet sipër.
Hapi 8
Fërgoni pitet në një tigan të nxehtë me vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Përhapeni në një raft tel për të kulluar yndyrën e tepërt.
