Snacks origjinale dhe të shijshme të mishit janë një zbukurim i vërtetë i tryezës. Ata shkojnë mirë me njëri-tjetrin, si dhe me pjata të tjera. Ka snack të nxehtë dhe të ftohtë të mishit, këto të fundit janë veçanërisht të popullarizuara.
Një meze e lehtë origjinale mund të jetë një tortë waffle me mish. Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- 1 pako fletë meshë;
- 500 g mish;
- 1 karotë të zier;
- 2 vezë të ziera;
- 2 vezë të gjalla;
- vaj perimesh;
- piper dhe kripë.
Shpëlajeni mishin (mish derri ose viçi) dhe zieni në ujë të kripur derisa të zbutet. Pastaj kaloni përmes një mulli mishi së bashku me karota të ziera dhe vezë të ziera fort. Sezoni me kripë dhe piper.
Vendosni mbushjen e përgatitur në fletët e meshës dhe vendosni ato njëra mbi tjetrën në formën e një torte. Bëni shtresën e fundit të fletës së waffle pa mbushur. Pritini tortën që rezulton në copa, zhyteni secilin me kujdes në vezët e rrahura dhe skuqeni në vaj perimesh në të dy anët. Shërbejeni tortën e wafles me mish të ftohtë.
Një meze e bërë nga viçi me djathë nuk është më pak e shijshme. Do të kërkojë:
- 300 g viçi të zier;
- 1 kokër qepë;
- 1 vezë e zier fort;
- 75 g djathë;
- 150 g majonezë;
- 50 g gjalpë;
- zarzavate;
- kripë dhe piper.
Qëroni qepët dhe prisni imët, pastaj ruajeni në gjalpë derisa të zbuten dhe të ftohen.
Kaloni viçin e zier në një mulli të mishit dhe shtoni qepët e skuqura. Grijeni djathin në një rende të trashë dhe bashkojeni me mish dhe qepë. Nuk duhet të shkrihet, kështu që të gjithë përbërësit duhet të ftohen mirë para përzierjes. Pastaj shtoni vezën e grirë.
Fërkoni gjalpin e mbetur dhe bashkojeni me masën e përgatitur. Sezoni meze me majonezë, kripë, piper dhe përziejeni tërësisht.
Shërbejeni në tryezë një meze viçi dhe djathi, spërkatni me bimë të prera imët.
Për të përgatitur një meze të lehtë të shijshme të mishit të derrit me fruta të thata, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:
- 1 kg mish derri (gjoks, ijë ose shpatull) në një copë;
- 100 g fruta të thata;
- xhenxhefil ose arrëmyshk;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Shpëlajeni mishin e derrit plotësisht dhe thajeni me një peshqir letre. Pastaj bëni një prerje gjatësore në copën e mishit. Hidhni në të një përzierje kripe dhe erëza (piper, xhenxhefil ose arrëmyshk) dhe vendosni një shtresë të barabartë kumbullash të thata, kajsish të thata ose mollë të thata. Pas kësaj, lidhni mishin me një fije në mënyrë që të merrni një rrotull të zgjatur.
Derdhni mishin e derrit të mbushur me ujë të ftohtë, sillni një çiban dhe, duke hequr shkumën, gatuajeni derisa të gatuhet për rreth 2 orë. Në mes të gatimit, shtoni kripë dhe, nëse dëshironi, shtoni rrënjët (majdanoz, karrota, selino, qepë). Ftohni mishin e gatshëm në supë. Pastaj transferojeni në një tas dhe mbajeni nën presion për rreth një orë.
Pas kësaj, hiqni fillin dhe shërbejeni mishin e derrit me fruta të thata të ftohtë, të prerë në feta të holla.
