Supa e kastravecit të ftohtë është një pjatë e njohur në shumë kuzhina të botës. Lloji më i famshëm i një meze të tillë është gazpacho i famshëm spanjoll, por receta të ngjashme mund të gjenden në "librat e gatimit" të britanikëve, francezëve, grekëve dhe shumë kombeve të tjerë.
Gazpacho e bardhë me tranguj
Gazpacho është një supë e famshme spanjolle, e cila, si rregull, përgatitet në bazë të domateve dhe për këtë arsye është e ngjyrosur në tonet e kuqe. Sidoqoftë, ka shumë receta për gazpacho të bardhë, jo më pak tradicionale. Hudhra, buka e bardhë, bajamet, lulelakra dhe, shumë shpesh, kastravecat përdoren për prodhimin e tij. Provoni ta bëni këtë supë duke marrë:
- 2 tranguj të frutave të gjata;
- 2 thelpinj hudhër;
- 300 ml lëng mishi pule;
- 100 gramë salcë kosi;
- 100 gram kos të trashë;
- 3 lugë uthull sheri;
- kripë dhe piper i bardhë i sapo bluar;
- 3 pupla të qepës së gjelbër.
Qëroni kastravecat duke përdorur një pastrues perimesh. Pritini perimet përgjysmë për së gjati dhe hiqni farat. Pritini kastravecat në kubikë të vegjël, qëroni hudhrën dhe kalojeni atë përmes një shtypi. Vendosni kastravecat dhe hudhrat në një tas blender, derdhni gjysmën e supës dhe bëjeni pure derisa të qetë. Shtoni salcë kosi, kos, uthull dhe lëngun e mbetur dhe sezonin me kripë dhe piper. Llokoçis, mbulohet dhe vendoset në frigorifer për një orë. Shërbejeni të spërkatur me qepë të njoma të copëtuara.
Supë greke me kastravec të ftohtë
Supa e kastravecit e përgatitur sipas recetës greke është e shijshme dhe freskuese. Ju do të duhet:
- 2 tranguj të frutave të gjata;
- 200 ml supë perimesh;
- 400 ml kos grek të trashë;
- 2 lugë zarzavate të copëtuara të koprës;
- 2 lugë majdanoz të copëtuar;
- 2 lugë zarzavate të mentës së copëtuar;
- 3 lugë lëng limoni;
- kripë.
Qëroni dhe prerë kastravecat në kube të vogla. Kombinoni kosin dhe lëngun e perimeve, derdhni në tasin e blenderit, shtoni kastravecat dhe barishtet dhe bëjeni pure. Sezoni me lëng limoni dhe kripë. Vendoseni në frigorifer dhe shërbejeni.
Supë Koreane me Kastravec
Supat aziatike tërheqin shumë me shijen e tyre të pazakontë për pjatat evropiane. Provoni të bëni supë me kastravec ashtu si prodhohet në Kore. Merrni:
- 3 tranguj të frutave të shkurtra;
- 1 lugë çaji djegës të copëtuar;
- ¼ filxhan uthull molle;
- 1 lugë sheqer të grimcuar;
- 2 lugë salcë soje;
- 1 lugë gjelle vaj susami;
- 4 gota ujë të filtruar;
- 2 lugë çaji fara susami;
- kube akulli.
Pritini kastravecat në shirita. Kombinojeni me piper, uthull, sheqer, salcë soje dhe vaj susami. Lëreni të veprojë për 10-15 minuta që lëngu i perimeve të jetë lëng. Hidhni në ujë dhe futeni në frigorifer për 20-30 minuta. Shtoni farat e susamit dhe akullin përpara se ta shërbeni.
