Lecho sipas kësaj recete rezulton të jetë shumë e shijshme, jo pikante. Receta është e thjeshtë, por shija është e mrekullueshme, nuk rezulton më keq se ajo e gjyshes sime. Një shtesë e shkëlqyeshme për supave, borscht dhe sallatë.
Është e nevojshme
- - Piper bullgar - 2 kg.
- - qepë -1, 5 kg.
- - domate - 3.5 kg.
- - karrota - 1.5 kg.
- Plotësoni:
- - vaj perimesh - 2 tbsp.
- - sheqer - 1, 5 tbsp.
- - kripë - 2, 5 tbsp. l
- - uthull 70% - 1 tbsp. l
Udhëzimet
Hapi 1
Perimet për lecho merren më mirë të pjekura, të dendura. Për ta bërë atë më të bukur, ju mund të merrni speca të ëmbël me ngjyra të ndryshme. Lani domate, hiqni mbetjet e tereks dhe fundeve. Pritini në copa të vogla në një tenxhere të thellë ose në një enë ku gatuani lechon.
Hapi 2
Lani specin, hiqni farat dhe kërcellin, prerë në katër deri në gjashtë pjesë. Nëse prerë një bisht i gjethes me një pjesë të specit, atëherë për të kursyer para, mund të prisni mbetjet e specave të ëmbël (jo fara) dhe të shtoni në lecho ose të vendosni në një qese dhe të ngrini për t'i shtuar të parit dhe të dytit kurse
Hapi 3
Qëroni karotat dhe pritini në gjysmë unaza ose kube, si për supën. Qëroni qepën dhe priteni në kube. Vendosni perimet e prera në tas ngjitur me domatet. Derdhni sheqer, kripë, vaj perimesh atje. Lëreni në lëng për gjysmë ore. Pastaj vendosni në një pjatë në zjarr, lëreni të ziejë, ulni nxehtësinë në të ulët, por në mënyrë që perimet të ziejnë. Llokoçis me një shpatull druri dhe gatuaj për dyzet minuta. Shtoni uthull në fund të gatimit. Mbështilleni në kanaçe të përgatitura. Zierja shtesë direkt në kavanoza nuk kërkon lecho. Mbështilleni kavanozët me diçka të ngrohtë dhe lëreni të ftohet. Pastaj zhvendosni lechon në një vend të freskët magazinimi.
