Sufflé pule rezulton të jetë jashtëzakonisht e butë dhe e ajrosur. Aroma e bimëve provansale do të plotësojë në mënyrë të përkryer gjellën. Një meze origjinale dhe e përzemërt do të befasojë këndshëm mysafirët tuaj.
Është e nevojshme
- - fileto pule të skuqur 250 g;
- - qepë 2 copë;
- - kastraveca turshi 100 g;
- - krem 125 ml;
- - miell gruri 2 tbsp. lugë;
- - gjalpë 100 g;
- - misër i konservuar 1 kanaçe;
- - Djathë maskarpone 100 g;
- - djathë i fortë 40 g;
- - djathë parmixhan 50 g;
- - vezë pule 3 copë;
- - lëng limoni 2 tbsp. lugë;
- - arrëmyshk i bluar 1/4 lugë çaji;
- - thërrime buke 4 tbsp. lugë;
- - kripë;
- - piper i zi i bluar;
- - një përzierje e bimëve provansale.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni pulën, kastravecat dhe 1 qepë shumë imët. Shkrini gjalpin në një tigan, skuqni qepën në të derisa të bëhet transparente. Shtoni miell në qepë, skuqni pak, dhe derdhni kremin. Llokoçis vazhdimisht dhe gatuaj për 5 minuta.
Hapi 2
Shtoni pulë dhe kastravecat, bimët provansale dhe kripën në tigan. Skuqini në nxehtësi mesatare edhe për 3-4 minuta.
Hapi 3
Prisni imët qepën e dytë. Skuqeni në një tigan të veçantë, të freskët. Kulloni misrin. Në një blender, rrahni qepët e kavërruara, misrin, të verdhat e vezëve dhe maskarponën. Shtoni lëng limoni dhe arrëmyshk në përzierje. Grijmë djathin e fortë, shtojmë në masën e misrit.
Hapi 4
Rrahni të bardhët derisa të ketë një shkumë të trashë. Butësisht shtoni shkumën që rezulton në masën e misrit. Lyejmë format e suflesë me gjalpë, i spërkasim me copa buke. Përhapni mbushjen e pulës në kallëpe, pastaj derdhni suflenë.
Hapi 5
Spërkatni sufllaqe në teneqe me Parmezan të integruar. Piqni për 30 minuta në 190 gradë.
