Tourtier është një byrek me mish shumë i butë dhe i shijshëm i pjekur në disa provinca frëngjishtfolëse të Kanadasë në kohën e Krishtlindjes. Kjo tortë është e përshtatshme sepse mund të përdorni brumë të gatshëm për bukë të gatshme.
Është e nevojshme
- Përbërësit për myk me diametër afërsisht 22 centimetra:
- - pastë e shkurtër - 600 g;
- - tul qafa e mishit të derrit - 1 kg;
- - lëng mishi ose pule - 250 ml;
- - qepë e madhe;
- - trumzë e thatë - një lugë çaji;
- - thërrime buke - 6 lugë;
- - vaj ulliri;
- - një majë karafili të bluar;
- - kripë për shije;
- - 1 e verdhë veze;
- - një lugë gjelle krem të rëndë.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, prerë mishin në copa të vogla, dhe pastaj copëtoni atë me një thikë të rëndë për të bërë mish të grirë, por me copa pak më të mëdha sesa kur lëvizni nëpër një mulli të madh.
Hapi 2
Pritini qepën në kubikë të vegjël. Nxehim pak vaj ulliri në një tigan të madh me një fund të trashë. Skuqni qepën në nxehtësi të ulët për 5 minuta derisa të bëhet e butë. Vendosni mishin e derrit të grirë në tigan, rrisni nxehtësinë në maksimum. Skuqni mishin, duke e trazuar vazhdimisht, në mënyrë që të ndryshojë ngjyrën, por të mos digjet.
Hapi 3
Hidhni lëngun në tigan, shtoni kripë, trumzë dhe piper. Sillni përmbajtjen e tiganit në një çiban, mbyllni kapakun dhe lëreni të ziejë në nxehtësinë më të ulët për 20 minuta. Hiqeni tiganin nga nxehtësia, shtoni 2 lugë thërrime buke, karafil dhe kanellë.
Hapi 4
Ndani brumin në pjesët 1/3 dhe 2/3. Ne mbështjellim pjesën më të madhe të saj në mënyrë që të jetë e mundur të mbulojmë pjesën e poshtme dhe anët e formës me një diametër prej 22 centimetra. Shtypni brumin në skajet.
Hapi 5
Spërkatni brumin me thërrimet e mbetura të bukës, përhapni mbushjen e mishit. Rrotulloni brumin e mbetur, mbuloni mishin me të dhe mbërtheni skajet. Ne bëjmë një vrimë të vogël në qendër të tortës në mënyrë që gjatë pjekjes të dalë avulli.
Hapi 6
Përzieni të verdhën e verdhë veze me krem, lyejeni sipërfaqen e byrekut. E vendosim tortën në një furrë të parangrohur në 200 gradë, pas 10 minutash ulim temperaturën në 160 ° C, e pjekim tortën edhe për 20-25 minuta të tjera. Shërbejeni tortën pak të ftohur, por jo të ftohtë.
