Pica me karkaleca dhe kallamar është një kënaqësi e vërtetë për gourmet dhe njohësit e shijes. Dhe falë përmbajtjes së pasur me proteina, jod, vitamina dhe mikroelemente lehtësisht të tretshëm në frutat e detit, kjo pjatë është gjithashtu shumë e shëndetshme.
Është e nevojshme
- 10 gramë maja të freskët
- 80 ml ujë,
- 130 gram miell gruri
- 4 lugë vaj ulliri
- pak kripë
- një majë sheqeri
- 200 gram kallamar,
- 100 gram karkaleca,
- 135 gramë midhje të ngrira
- 400 gram domate të konservuara,
- 3 thelpinj hudhre
- llambë,
- pak piper i zi,
- 200 gram djathë të fortë
- gjysmë tufë kopër,
- disa borzilok,
- pak rigon.
Udhëzimet
Hapi 1
Ne hollojmë majanë në ujë të ngrohtë. Shosh miellin në një tas të veçantë. Ne bëjmë një thellim në rrëshqitjen e miellit. Hidhni vaj ulliri (dy lugë) në pus dhe shtoni kripë. Hidh maja në miell dhe gatuaj brumë të butë. Mbuloni brumin me një peshqir të pastër kuzhine dhe ngrohni për 45 minuta që të rritet.
Hapi 2
Hidhni dy lugë vaj ulliri në një tenxhere dhe skuqni thelpinjtë e hudhrës të copëtuar në të. Qëroni domatet dhe bluajini në një blender. Shtoni purenë e domates në një tenxhere, shtoni pak kripë, një majë sheqer, borzilok, rigon dhe pak piper për shije. Lëreni salcën të ziejë pak derisa të merret qëndrueshmëria e dëshiruar.
Hapi 3
Shkrirja e produkteve të detit. Pritini kallamarët në unaza të holla. Vendosni karkalecat, midhjet dhe unazat e kallamarëve në një tas, derdhni ujë të valë. Menjëherë kullojeni ujin nga prodhimet e detit dhe rimbushni atë. Ne largohemi për 8 minuta. Ne zhvendosim prodhimet e detit në peceta për të hequr lëngun.
Hapi 4
Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza. Pritini domate në unaza të holla ose gjysmë unaza. Prisni koprën imët. Disa degë kopër mund të lihen për zbukurim.
Hapi 5
Hidhni brumin në një shtresë, spërkatni me vaj ulliri. Lubrifikoni bazën me salcë domate. Vendosni unaza qepësh dhe domate në një shtresë salce domate. Kripë pak, piper dhe spërkatet me kopër. Shtrojini sipër kallamarët, midhjet dhe karkalecat.
Hapi 6
Ne pjekim pica për 15 minuta në 180 gradë. Spërkatni picën e përfunduar me djathë dhe vendoseni në furrë për pesë minuta. Dekoroni me degë kopër dhe shërbejeni. Të bëftë mirë.
