Pica është themeli i gatimit italian. Ajo është e njohur në shumë vende jo më pak sesa në atdheun e saj historik. Ka shumë variacione të tij, por një nga më të jashtëzakonshmet është pica me prodhime deti. Për shembull, me karkaleca deti.
Necessaryshtë e nevojshme të bëni menjëherë një rezervim që djathi është një pjesë integrale e ndonjë prej shumë recetave të picave. Duhet të ketë shumë.
Ekzistojnë dy receta kryesore për pica me karkaleca. Për të përgatitur atë më të thjeshtë, do t'ju duhen 250 g brumë të gatshëm të tharmit, 200 g karkaleca, 100 g djathë të fortë, 150 g mocarela, 400 g domate të konservuara, 2 tsp. sheqer, 1 qepë, 3-4 tbsp. l vaj ulliri i rafinuar, disa qepë të njoma, kripë dhe erëza për shije.
Së pari ju duhet të përgatitni produkte për pica në të ardhmen: prerë qepë në unaza dhe pres domate të konservuara duke përdorur një blender ose mikser. Më pas, skuqni qepën e copëtuar në vaj ulliri derisa të marrë ngjyrë të artë, shtoni në të masën e domates, erëzat, kripën dhe ziejeni në zjarr të ulët për jo më shumë se 10 minuta. Në fund, sheqeri dhe qepët e njoma duhet t'i shtohen salcës së ardhshme.
Një erë karakteristike e salcës mund të shërbejë si një udhëzues për gatishmërinë e masës së domates.
Pastaj ju duhet të zieni karkalecat e ngrirë sipas udhëzimeve në paketim, prerë mocarela në feta të holla dhe grijeni djathin e fortë.
Brumi duhet të mbështillet në një trashësi prej 0.5 cm, të vendoset në një myk të mbuluar me pergamenë dhe të dërgohet në furrë për rreth 10 minuta. Korja që rezulton duhet të lyhet me salcë, të vendosni karkaleca mbi të dhe të spërkatni me dy lloje djathi. Pastaj pica duhet të dërgohet përsëri në furrë. Koha e pjekjes duhet të jetë 10 minuta në 220 ° C.
Ekziston një recetë pica me karkaleca pak më komplekse. Pica e gatuar duke përdorur rezulton të jetë pikante dhe pikante, duhet më shumë kohë për t’u gatuar, por rezultati ia vlen të përpiqesh.
Për një pizza pikante me karkaleca, ju nevojiten 0,5 kg miell gruri premium, 5 vezë të mëdha, 1 gotë qumësht të ngrohtë, 25 g sheqer, 50 g maja, 100 g margarinë për pjekje, 300 g fileto karkalecash, 250 g djathë të nxehtë, 1 qepë, ketchup, 2 tbsp. l vaj ulliri, bimë të freskëta dhe kripë për shije.
Fillimi është përgatitja e brumit për picën e ardhshme. Në një enë, duhet të kombinoni 3 vezë të rrahura, sheqer, maja të lagur paraprakisht, kripë, qumësht të ngrohtë dhe margarinë pak të shkrirë. Përziejeni mirë përzierjen, bashkojeni me miell, gatuani brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Pas një ore e gjysmë, duhet ta gatuani përsëri, të hapni një tortë të hollë nga ajo dhe ta lyeni me ketchup.
Tjetra, ju duhet të skuqni karkalecat në vaj ulliri me shtimin e erëzave dhe kripës dhe të vendosni bazën e përgatitur të picës. Mbi to ju duhet të vendosni qepë të prerë në unaza të hollë, zarzavate të prera imët dhe të spërkatni me djathë të integruar. Në fund, rrahni 2 vezët e mbetura dhe hidhini sipër picës.
E njëjta pica mund të përgatitet me shtimin e ananasve të konservuar. Por në këtë rast, nuk duhet të mbulohet me një përzierje vezësh.
Vendoseni bosh në një tepsi të lyer me yndyrë ose margarinë dhe piqeni në një furrë të nxehur mirë për rreth 40 minuta. Temperatura e rekomanduar është 180 ° C.
Pica duhet të shërbehet mesatarisht e ngrohtë, por aspak e nxehtë, pasi djathi ftohet për një kohë të gjatë dhe ekziston mundësia e përvëlimit.
