Një meze në tost me musë delikate të karkalecave do të "tingëllojë" veçanërisht mirë në një tryezë festive shuplakë. Procesi i gatimit është shumë i mundimshëm, por rezultati ia vlen!
Ju do të duhet:
- 12 feta bukë gruri;
- 12 shirita letre pergamene, me gjerësi 3 cm;
- 400 gram karkaleca të qëruara;
- 1/2 qese xhelatinë (rreth 1 lugë gjelle);
- 200 gramë krem me përmbajtje yndyre prej 33% ose salcë kosi të trashë;
- 1 kokër qepë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 2 lugë vaj ulliri;
- 1 limon (lëng dhe gjallëri të integruar);
- 1 tufë qepë të njoma;
- kripë, piper i bluar - për shije;
- për zbukurim - kaperi, manaferrat e rrushit në degë, limon, majdanoz dhe kopër, havjar të kuq, karkaleca të ziera.
Formoni dolli të rrumbullakëta nga feta bukë, skuqini në të dy anët në 1 lugë gjalpë. Shtrijeni në një pjatë të madhe, mbështillni secilën copë me një shirit letre në mënyrë që anët të merren, fiksoni (përkulni) letrën.
Grini karkalecat me një blender. Skuqni qepët e prera imët dhe hudhrën në vajin e mbetur, shtoni karkaleca të copëtuar, skuqini dhe më pas ftoheni. Hidhni në lëng limoni, shtoni zest të integruar, qepë të njoma të copëtuar imët, kripë, piper dhe përziejeni.
Tretni xhelatinën në 1/2 filxhan ujë të ftohtë të zier. Rrahni kremin, kombinoni me xhelatinë, derdhni gjithçka në masën e karkalecave dhe rrahni gjithçka përsëri. Butësisht përhapni mousse mbi dolli në gota letre pergamene. Vendoseni në frigorifer për disa orë për të ngrirë musin. Para se të shërbeni, hiqni shiritat e letrës, zbukuroni dolli me feta të holla limoni, manaferra, bimë, kaperi, karkaleca dhe havjar.
