Në sezonin e kërpudhave, kur mund t'i vini vetë, në tryezën e ngrënies shfaqet një menu me kërpudha. Nëse do të jetë një julienne e hollë apo thjesht patate të skuqura me kërpudha, zonjëja do të zgjedhë. Por kërpudhat janë padyshim një nga vendet më të rëndësishme në menunë e drekës.
Përbërësit:
- Patate - 5 zhardhokë;
- Karrota - 1 fruta;
- 1 qepë;
- Kërpudha - 300 g;
- Prerje të ftohtë - 300 g;
- Kastravecat turshi - 2 copë;
- Paste domate;
- Adjika - 2 lugë;
- Piper kripe;
- Zarzavate të freskëta - për shije;
- Gjethe dafine.
Përgatitja:
- Nga prerjet e ftohta, domethënë, nga çdo grup mishi që është në frigorifer: mish pule, viçi, etj., Gatuajeni supën. Nëse përdoren ndonjë sallam ose sallam, ato nuk kanë nevojë të përdoren në supë. Hiqni mishin e gatuar, freskoni dhe çmontoni nga kockat.
- Thith kërpudhat në ujë të ftohtë paraprakisht, pastaj hiqni papastërtitë dhe prerë në copa të mesme. Gatuaj kërpudhat e përgatitura në lëng mishi.
- Lani dhe qëroni patatet, prerë në kubikë të vegjël. Shtoni patate të copëtuara në lëngun e kërpudhave dhe kripë për shije.
- Qëroni dhe copëtoni qepët. Lani dhe qëroni karotat. Prisni gjysmën e karotave në kube të vogla dhe shtoni në tigan me kërpudha, patate dhe mish. Prisni kastravecat e turshit në kubikë të vegjël.
- Skuqni qepën e copëtuar në vaj derisa të jetë transparente, shtoni në të gjysmën e dytë të karotave të grira. Përzieni gjithçka dhe skuqni pak. Pastaj mbushni trangujve të copëtuar dhe shtoni pak supë në perime. Ziej gjithçka në nxehtësi mesatare për rreth 15-20 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
- Në fund të zierjes, shtoni adjika, paste domate dhe lavrushka në perime. Ziejini edhe për disa minuta dhe hiqeni nga nxehtësia. Kur patatet të zihen, vendosni perimet në një tenxhere dhe ziejeni supën në zjarr të ngadaltë, praktikisht pa zierje për rreth 20 minuta.
