Hodgepodge pikante, e nxehtë dhe aromatike është një pjatë e pashoqe. Shumica e njerëzve besojnë se hodgepodge është rreptësisht një pjatë me mish. Megjithatë, nuk është kështu. Ka edhe receta vegjetariane. Për më tepër, rezultati nuk është absolutisht inferior ndaj asaj që merret duke ndjekur recetën klasike. Provoni të bëni një hodgepodge kërpudhash dhe ndoshta një tjetër recetë fituese do të shfaqet në librin tuaj të gatimit.
Është e nevojshme
-
- 0,5 kilogramë shampanjë të freskët ose kërpudha porçini;
- 4 copë turshi të mesme;
- 50 gram ullinj;
- 2 qepë;
- 50 gram kaperi;
- 2 lugë gjelle paste domate
- 50 gram gjalpë;
- Gjethe dafine
- kripë
- kokrra speci;
- zarzavate;
- limon
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlaj kërpudha të freskëta në disa ujëra (uji duhet të jetë i ftohtë). Pastroni ato plotësisht dhe vendoseni në një tenxhere mjaft të madhe.
Hapi 2
Shtoni qepën e qëruar në kërpudha, derdhni ujë të valë dhe vendoseni në zjarr. Pas zierjes, gatuajeni përzierjen qepë-kërpudha për rreth 40 minuta në nxehtësi të ulët.
Hapi 3
Pas 40 minutash, hiqeni tiganin nga nxehtësia, kullojeni lëngun. Mos e zbrazni lëngun!
Hapi 4
Hidhni qepën e zier, dhe shpëlani kërpudhat përsëri në ujë të ftohtë dhe më pas pritini imët.
Hapi 5
Nxehtësia e një tigan me gjalpë. Prisni qepën e dytë imët, pastaj skuqeni atë në zjarr të ngadaltë. Kur qepa të bëhet transparente, shtoni paste domate në të, disa lugë supë kërpudhash dhe lërini përzierjen të ziejnë për një ose dy minuta.
Hapi 6
Qëroni turshitë dhe pritini në feta të holla. Pastaj dele në supë kërpudha.
Hapi 7
Shtoni të gjitha produktet e tjera në të njëjtën lëng mishi: qepë të skuqur me domate, kërpudha të copëtuara, kaperi, kripë, piper, fletë dafine. Vendoseni tenxheren në zjarr, mbulojeni dhe lëreni të ziejë. Lëreni hodhi të ziejë në zjarr të ulët për 10-15 minuta.
Hapi 8
Prisni zarzavate, prerë limonin në feta të holla. Zbrazni kavanozin me ullinj. Ullinjtë duhet të vendosen në gropa!
Hapi 9
Derdhni pjatën e përfunduar në pjata. Shtoni një lugë salcë kosi, disa ullinj dhe një fetë limoni në secilën prej tyre. Ju mund ta ftoni familjen tuaj në darkë.
