Solyanka është e vetmja supë, variantet e së cilës dallohen vetëm nga imagjinata e kuzhinierit. Provoni të bëni një hodgepodge bazuar në kërpudha të freskëta porcini. Nëse nuk ka kërpudha porcini, mund të merrni shampanjë.
Është e nevojshme
- - 500 g shampanjë ose kërpudha të freskëta porcini (ose 50 g kërpudha të thata porcini);
- - 4 turshi;
- - 2 kokë qepë;
- - 50 g ullinj;
- - 50 g kaperi;
- - 2 lugë gjelle pure domate;
- - 2 lugë vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni kërpudhat dhe shpëlajini tërësisht nën ujë të ftohtë. Vendosini në një tas të thellë, mbushni me ujë të nxehtë. Shtoni qepën në këto dhe gatuajeni për rreth 50 minuta. Pastaj kullojeni lëngun.
Hapi 2
Qëroni dhe lani kokën e qepës. Prisni atë imët dhe skuqni lehtë qepën në vaj perimesh. Në fund të skuqjes, qepës shtoni pure domate.
Hapi 3
Lani dhe prisni imët bimët. Në të ardhmen, kjo do të jetë një zbukurim për secilën pjesë të hodgepodge.
Hapi 4
Qëroni turshitë dhe pritini në feta. Shpëlajini dhe copëtoni kërpudhat që keni zierë në fazën e parë. Shtoni të gjitha këto në lëngun e nxehtë. Shtoni atje gjethe dafine, kokrra piperi dhe kaperi. Gatuajini në zjarr të ngadaltë për rreth 10 minuta. Supa duhet të ziejë, por jo shumë.
Hapi 5
Para se të shërbeni, ju mund ta sezoni hodhudhën me salcë kosi dhe ta lini të ziejë një herë. Zbukurojeni secilën pjesë të supës me disa ullinj, një fetë limoni dhe bimë të copëtuara.
