Pai është një ëmbëlsirë franceze me një shije tepër të hollë. Mikpritësit tanë e njohën këtë ëmbëlsirë relativisht kohët e fundit, por shpejt u bë një ëmbëlsirë e preferuar për shumë njerëz. Ka shumë mundësi për të bërë ëmbëlsirë, pak njerëz nuk do të pëlqejnë byrek me gjizë me një shtresë delikate të kajsisë dhe beze të ajrosur.
Është e nevojshme
- - 500 g gjizë;
- - një gotë miell misri;
- - një gotë sheqer;
- - 3 vezë;
- - 5 tbsp. lugë reçel ose reçel kajsie;
- - gjalpë;
- - lëng limoni, vanilinë.
Udhëzimet
Hapi 1
Ndani të verdhat nga të bardhat. Përzieni të verdhat me sheqer dhe gjizë, rrahni, shtoni vanilinë për shije. Shtoni miell misri dhe gatuani brumin.
Hapi 2
Lyejeni mykun me gjalpë ose vaj perimesh, vendosni brumin në të, zbuteni. Piqni kore derisa të marrë ngjyrë të artë në një furrë të parangrohur në 200 gradë.
Hapi 3
Përzieni proteina të ftohta me 1 tbsp. lugë lëng limoni, shtoni pak sheqer, rrihni derisa të shfaqen majat e ngurta.
Hapi 4
Bëni bllokimin e kajsisë homogjene (mund të përdorni një blender), nëse e juaja është shumë e lëngshme, atëherë shtoni 1 tbsp. një lugë niseshte, lëreni të ziejë në mënyrë që reçeli të bëhet më i trashë. Vendosni reçelin mbi tortë.
Hapi 5
Transferoni të bardhat e rrahura të vezëve në një qese ëmbëlsirash, të pikuara në të gjithë sipërfaqen e tortës. Vendoseni në furrë, thajeni beze deri sa një ngjyrë karakteristike e kuqërremtë në 150 gradë (rreth gjysmë ore). Gjatë kësaj kohe, përpiquni të mos hapni furrën, përndryshe beze mund të bjerë, nuk do të jetë më e ajrosur. Mbi 150 gradë, është e pamundur të ngrohni furrën për beze - një temperaturë e tillë do të djegë një beze delikate.
Hapi 6
Hiqni byrekun e gatuar me gjizë nga kallëpi, shërbejeni me çaj.
