Përfitimet e elbit janë provuar prej kohësh nga shkencëtarët. Kjo drithëra është e pasur me vitamina dhe aminoacide. Por njerëzit e zakonshëm nënvlerësojnë dobinë dhe shijen e elbit, përveç kësaj, qulli do të shtojë disa larmi në mëngjes ose darka.
Përbërësit:
- Elb margaritar - 450-500 g;
- Qepë llambë - 2 copë;
- Pulp viçi - 300 g;
- Karrota - 1 copë;
- Pastë domate ose domate të freskëta - për salcë;
- Kripë, gjethe dafine.
Përgatitja:
- Elbi i perlave duhet të ngjyhet në ujë dhe të lihet brenda natës, pastaj të kullohet dhe të derdhet ujë i freskët. Gatuaj qull nga drithërat e lagur, para-kriposur. Elbi është gatuar për një kohë të gjatë në nxehtësi të ulët me një çiban të ulët, ju duhet të shtoni vazhdimisht pak ujë nëse zien.
- Shpëlajeni mishin dhe copëtoni në copa të vogla. Qëroni qepët dhe pritini në kubikë të vegjël. Shpëlajini karotat nga papastërtitë dhe grijini në rende të trashë. Hidhni vaj perimesh në një tigan për pjekje dhe skuqni qepët në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Pastaj shtoni karota në qepë dhe përzieni.
- Kur karotat të marrin ngjyrë, shtoni copa mishi në perime dhe derdhni gjysmë gote ujë. Ziejeni mishin derisa të zbutet dhe kur të bëhet i butë, hapni kapakun dhe lëreni lëngun të avullojë. Pastaj shtoni pak vaj dhe skuqeni pak mishin.
- Shtoni domate të copëtuara ose paste domate në mishin e skuqur dhe përzieni. Skuqini për disa minuta të tjera, pastaj shtoni ujë dhe vendosni qull me elb perlash në mish. Përzieni qullën me mish dhe ziejeni në zjarr shumë të ulët për 15 minuta të tjera.
- Në fund të lëngimit, shtoni gjethen e dafinës në qull, fjalë për fjalë për 2-3 minuta, pastaj tërhiqni lavrushka.
- Shërbejeni qullën në pjata të ndara të nxehta, të spërkatura me kopër ose majdanoz.
