Një byrek i bukur, aromatik dhe i mrekullueshëm me shije të thata me pluhur të thatë është i lehtë për tu përgatitur, nuk kërkon shumë kohë dhe gjithashtu piqet shpejt. Një ëmbëlsirë e tillë mund të përgatitet për tubime familjare ose për ardhjen e mysafirëve të papritur, do të jetë gjithashtu e përshtatshme në çdo tryezë festive.
Përbërësit për bazën e brumit:
- 30 g gjalpë;
- 175 g sheqer;
- 2 të verdha vezësh;
- 0,4 kg miell;
- 3 lugë ujë të ftohtë;
- kripë.
Përbërësit për mbushjen:
- 0,5 kg rrush të thatë;
- 3 lugë çaji niseshte misri.
Përbërësit për salcën:
- 3 të verdha vezësh;
- 1 lugë çaji miell;
- 100 g sheqer kallami;
- 150 ml krem.
Përgatitja:
- Kombinoni gjalpin e zbutur, sheqerin, të verdhat e vezëve, miellin e situr dhe kripën në një enë, përziejeni derisa të qetë. Kjo mund të bëhet në një blender. Në fund të përzierjes, hidhni ujë të ftohtë në masën e miellit, përzieni gjithçka përsëri në mënyrë që brumi të mblidhet në një top, pastaj mbështilleni atë me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.
- Pas një ore, ndizni furrën dhe ngrohni deri në 180 gradë dhe lyeni një enë pjekjeje (me diametër 28-30 cm) me vaj.
- Hiqeni brumin nga frigoriferi, lëshojeni, hapeni me një shigjetë, vendoseni në një kallëp dhe shtrijeni, formoni anët e larta.
- Prisni bazën e provës me një pirun dhe vendoseni në një furrë të nxehtë për një çerek orë.
- Lani tërë pluhurin, duke hequr njëkohësisht të gjitha bishtat dhe kërcellin. Pritini çdo kokrra të kuqe në gjysmë. Vendosni të gjitha gjysmat në një tas, mbuloni me niseshte dhe përziejeni butësisht me duart tuaja.
- Në një blender, bashkoni dhe përzieni derisa të zbutet kremi, sheqeri, mielli, të verdhat. Nëse pluhuri është i thartë, atëherë duhet të merrni më shumë sheqer sesa tregohet në recetë.
- Hiqni bazën e brumit të pjekur nga furra dhe ftoheni pak.
- Vendosni tërë pluhurin në një bazë brumi, lëmoni me duart tuaja dhe derdhni salcën.
- Vendosni byrekun e formuar me pluhur në një salcë kremoze në furrë dhe piqeni për 30-40 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e tortës me një shkrepëse ose një kruese dhëmbësh. Vini re se koha e pjekjes së tortës tregohet afërsisht, pasi që çdo furrë ka karakteristikat e veta që duhet të merren parasysh.
- Hiqni byrekun e gatuar me farat e farave, priteni në copa dhe shërbejeni me pijen tuaj të preferuar.
