Kjo supë do t'ju kënaqë me shijen e saj dhe do të ngop trupin me vitamina. Mund të shërbehet i ftohtë, gjë që është e shkëlqyeshme për verërat e nxehta.
Përbërësit:
- 2 kg karota të freskëta;
- 1 rrënjë daikon;
- 2 koka qepësh të mesme;
- 1 lugë gjelle secila me rrënjë xhenxhefili dhe shafran i Indisë;
- 3 lugë vaj kokosi (perimesh)
- 4 thelpinj hudhre;
- koriandër i bluar;
- 1 lugë çaji farat e sinapit dhe carve;
- 1 gëlqere;
- 1 spec djegës;
- lë cilantro.
Përgatitja:
- Zgjidhni një tenxhere të madhe me fund të rëndë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare me 2 lugë vaj kokosi.
- Kur vaji të jetë i nxehtë shtoni qepët e prera dhe gatuajini, duke i trazuar vazhdimisht për 5 minuta, derisa qepët të skuqen. Shtoni xhenxhefil, shafran i Indisë, hudhër, koriandër dhe spec të kuq. Vazhdoni gatimin për rreth një minutë tjetër derisa të shfaqet një aromë e veçantë. Kripë bujarisht.
- Shtoni karota dhe 8 gota ujë në një tenxhere. Ngrini nxehtësinë dhe vazhdoni gatimin derisa të vlojë, pastaj mbuloni dhe vazhdoni gatimin në nivelin më të ulët të mundshëm. Prisni derisa karotat të jenë të buta, rreth 15 minuta.
- Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet. Mash karotat me një blender dhe pure, kullojeni dhe kthejeni në supë. Nëse rezulton të jetë shumë e trashë, atëherë shtoni ujë. Lëreni supën mënjanë.
- Ndërsa supa është duke zier, në këtë pikë, daikon duhet të zihet në ujë të kripur për 6 minuta derisa të zbutet.
- Nxehni supën në nxehtësi mesatare, duke e trazuar herë pas here. Ndërkohë, duhet të bëni një tarka: ngrohni vajin e kokosit të mbetur në një tigan në nxehtësi mesatare, pastaj shtoni farat e sinapit, farat e qimnonit dhe djegësin. Gatuajeni për 1 minutë, derisa erëzat të jenë aromatik.
- Hidhni të gjithë përmbajtjen e tiganit në një tenxhere dhe përzieni derisa gjithçka të bashkohet. Shijoni për kripë, shtoni nëse është e nevojshme.
- Ndani daikon midis pllakave, të cilat duhet të ngrohen më parë dhe derdhni supën sipër. Zbukuroni me cilantro dhe shtrydhni lëng gëlqereje në secilën pjatë përpara se ta shërbeni.
