Veryshtë shumë e vështirë t'i rezistosh peshkut të butë me lëng. Pas gatimit të salmonit në lustër, mbetet një marinadë shumë e shijshme, e cila mund të përdoret si salcë për pjata të ndryshme.
Është e nevojshme
- 1/2 filxhan sheqer kafe
- - 1/2 filxhan salcë soje;
- - 1/2 gotë ujë;
- 1/2 filxhan verë e ëmbël orizi (mirin)
- - 2 copë fileto salmoni (180 g secila);
- - 1 tbsp. një lugë fara susami të skuqura;
- - xhenxhefil i freskët, koriandër i bluar;
- - kokrra piperi të zi, vaj perimesh, qepë të njoma.
Udhëzimet
Hapi 1
Sillni ujë dhe sheqer kafe në një tenxhere. Shtoni salcë soje, mirin, koriandër, xhenxhefil, piper të zi. Sillni përsëri një çiban, zvogëloni nxehtësinë. Gatuajini për 30-40 minuta në nxehtësi të ulët derisa vëllimi i lustrës të zvogëlohet me një të tretën. Kulloni kremrat e përfunduar përmes një sitë dhe hidheni në një tas të qëndrueshëm ndaj nxehtësisë.
Hapi 2
Ngroheni furrën në 200 gradë. Thani filetot e salmonit me peshqir letre, të lënë mënjanë tani.
Hapi 3
Nxehtësia e vajit në një tigan të nxehtësisë në nxehtësi mesatare-lartë. Vendosni salmonin në të, skuqni për disa minuta, pastaj kthejeni, skuqni në anën tjetër.
Hapi 4
Vendosni enët me salmon në furrën e parangrohur. Gatuajini për rreth 15 minuta. Hidhni peshkun e përfunduar me bollëk me lustër, zbukuroni me farat e susamit, qepët e njoma.
