Delikatesa, e njohur për shumë nga fëmijëria, mund të kënaqë më shumë se një brez fëmijësh. Candmbëlsirat e thjeshta të bëra nga sheqeri janë një delikatesë e tillë. Forma e tyre mund të jetë shumë e ndryshme, por shalqinjtë në formën e gjelit duken më të njohurit.
Avantazhi kryesor i këtyre ëmbëlsirave është se ato nuk përmbajnë asnjë konservues ose ngjyra. Këtë ëmbëlsirë natyrore mund ta përgatisni lehtë.
Kolegjet klasike
Receta për çokollatat klasike të buburrecit përmban përbërësit e mëposhtëm:
- sheqer;
- ujë;
- lëng limoni.
Sheqeri dhe uji duhet të merren në përmasa të barabarta. Vëllimet do të varen nga sasia e ëmbëlsirave që dëshironi të bëni. Për një kallëp metalik standard për 6 karamele, 9 lugë nga këta përbërës do të jenë të mjaftueshme.
Isshtë më mirë të marrësh lëng limoni të freskët, në vend të tij mund të përdorni acid limoni të holluar në ujë ose pak uthull, por shija e ëmbëlsirave nuk do të jetë aq e butë dhe e këndshme sa me lëngun e limonit. Sasinë e lëngut të limonit mund ta rregulloni vetë sipas shijes.
Për karamele të ëmbla me lëng limoni, 1 lugë gjelle do të jetë e mjaftueshme, nëse doni një thartësi më të theksuar - rritni vëllimin e lëngut të limonit dhe shtoni më pak sheqer.
Përzieni ujë me sheqer në një tas smalt dhe vendoseni në nxehtësi të ulët. Sillni përbërësit të ziejnë, duke i trazuar vazhdimisht. Shtoni lëng limoni në ujin e ëmbël dhe vazhdoni trazimin. Uji gradualisht do të fillojë të ziejë dhe të ndryshojë ngjyrën e tij. E gjithë përzierja, në fund, duhet të ziejë në një gjendje shurupi.
Për të provuar dashamirësinë e shurupit, vendosni një tas me ujë të ftohtë. Hidhni shurup në të, nëse pika bie dhe bëhet e fortë, hiqeni enën nga nxehtësia, nëse jo, gatuajeni.
Për t’i bërë karamelet të dalin lehtë nga kallëpi pasi të jenë gati, lajeni me pak vaj perimesh. Derdhni shurupin në kallëpe. Kur shurupi fillon të lihet pak, futni shkopinj druri në kallëpe.
Ju mund të merrni shkopinj speciale për ëmbëlsira, shkopinj akullorësh, kruese dhëmbësh ose hella druri për Barbecue.
Pasi shurupi të jetë ngurtësuar plotësisht, hapni format dhe hiqni karamelet prej tyre.
Buke karamelesh me ngjyra
Receta për buburrecat me ngjyra është pak më e thjeshtë për sa i përket teknologjisë së gatimit sesa karamelja klasike e bërë në shtëpi. Në të njëjtën kohë, ato mund të duken shumë më origjinale. Për t'i përgatitur ato, do t'ju duhet të përgatitni ëmbëlsira të rregullta me ngjyra të ndryshme.
Hiqni mbështjellësit nga kallamishtet. Ndani karamelet në grupe sipas ngjyrës. Shkrini grumbullin e parë të ëmbëlsirave në një banjë uji.
Sigurohuni që të lyeni format me vaj. Derdhni shtresën e parë të karamelit në to, duke mbushur vetëm një të tretën e kallëpeve. Lërini format në një vend të freskët dhe prisni që masa e karamelit të trashet.
Në të njëjtën mënyrë, shkrini grupet e mbetura të ëmbëlsirave një nga një dhe derdhni ato në kallëpe në shtresa. Vendosni një shkop druri në shtresën e fundit të karamelit pasi të fillojë të vendoset.
Hiqni karamelet nga kallëpi pasi karamel të jetë ftohur plotësisht. Ata do të jenë me shumë ngjyra.
Buburrecat me ngjyra të bëra nga lëngu dhe sheqeri
Candmbëlsirat e shijshme dhe me ngjyra bëhen lehtë nga lëngu natyral. Lista e përbërësve është si më poshtë:
- lëng natyral;
- sheqer;
- lëng limoni.
Për të marrë lëng, merrni ndonjë frutë dhe manaferrat. Kalojini ato përmes një shtrydhësi dhe kullojeni nëpër një sitë për të hequr të gjithë tulin.
Merrni lëng dhe sheqer në sasi të barabarta, 9 lugë secila. Nxehtësia e tyre në një tas në zjarr të ngadaltë, dhe pasi të keni tretur sheqerin, shtoni një lugë gjelle lëng limoni.
Hidhni masën e përfunduar, të sjellë në zjarr në një gjendje të trashë karamel, në forma të lyer me yndyrë dhe futni shkopinj druri. Pasi të jetë vendosur karamelja, karamelet janë gati.
