Luleshtrydhet aromatike dhe raven delikate rozë janë në dispozicion në të njëjtën kohë në fillim të verës. Kombinimi i ëmbëlsisë dhe thartirës së lehtë e bën byrekun e këtyre produkteve një nga ëmbëlsirat më të mira në këtë periudhë të vitit. Mund të shërbehet i ngrohtë ose i ftohtë, me ose pa lugë akullore.
Byrek me raven me luleshtrydhe me thërrime
Qëroni raven nga filmi dhe priteni në feta të holla prej 1-1,5 centimetra. Renditni luleshtrydhet, manaferrat e plota të pjekura falas nga kërcellët, pije me ujë të rrjedhshëm, pastrojeni të thatë dhe pastroni lehtë me një shtypje. Në një tenxhere të vogël, bashkoni raven, pure luleshtrydheje dhe lëng limoni, shtoni sheqer dhe niseshte. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar, duke e trazuar herë pas here. Ulni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni, duke e trazuar, derisa të trashet. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet.
Kombinoni 1 1/2 gota miell, pluhur pjekje dhe kripë. Shosh përmes një sitë të imët. Lyejeni gjalpin e zbutur me 3/4 filxhan sheqer të grimcuar derisa të jetë i lehtë dhe i butë. Shtoni vezë dhe salcë kosi, shtoni vanilje. Hidhni miellin e situr gradualisht derisa të merret një përzierje e lëmuar. Përgatitni një enë pjekje 22 cm, pastroni me gjalpë dhe shpërndani brumin në mënyrë të barabartë. Vijëzoni mbushjen në një shtresë të barabartë.
Kombinoni miellin, sheqerin e grimcuar, kanellën, arrëmyshkun, pekanët dhe gjalpin e shkrirë. Përziejeni mirë me "thërrimet" që rezultojnë dhe spërkatni mbushjen. Vendoseni në një furrë të parangrohur 180 ° C dhe piqni për rreth 45 minuta ose derisa thërrimet të marrin ngjyrë kafe të artë.
Ju do të duhet:
Për mbushje:
- 200 g kërcell raven
- 500 g luleshtrydhe
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 2/3 filxhan sheqer
- 3 lugë niseshte misri
Për tortën:
- 1 1/2 gota miell
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji pluhur pjekje
- 120 g gjalpë
- 3/4 filxhan sheqer i grimcuar
- 2 vezë të mëdha
- 1/2 filxhan krem kosi
- 1 1/2 lugë çaji ekstrakt vanilje
Chit:
- miell 3/4 filxhan
- 1/2 filxhan sheqer i grimcuar
1/2 lugë çaji kanellë të bluar
1/8 lugë çaji arrëmyshk i bluar
- 5 lugë gjalpë, i shkrirë
1/2 filxhan pekanë të prerë imët
Byrek i përmbysur me luleshtrydhe
Ngroheni furrën në 180C. Vendosni luleshtrydhe të copëtuara, raven të qëruara dhe të copëtuara në një enë pjekje 22 cm, të vajosur më parë. Shkrini 2 lugë gjalpë, përzieni me sheqer dhe hidhni sipër mbushjes. Llokoçis
Në një tas, bashkoni miellin, sheqerin, pluhurin pjekës. Shtoni qumësht, gjalpë, vezë dhe vanilje. Rrihni me mikser derisa të qetë. Hidhni butësisht përmbushjen në mënyrë që brumi të mos përzihet me manaferrat dhe kërcellin.
Piqeni në furrë për 30-35 minuta. Hiqeni byrekun nga furra dhe futeni në frigorifer për 5-10 minuta. Pastaj kthejeni në një pjatë për servirje, hiqni tiganin dhe spërkatni me sheqer pluhur.
Ju do të duhet:
- 2 lugë gjalpë (në mbushje)
1/2 filxhan sheqer kafe
- 1 filxhan luleshtrydhe të copëtuara
- ½ filxhan raven e qëruar dhe e copëtuar
- 1 1/3 gota miell
- 2/3 filxhan sheqer
- 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 2/3 filxhan qumësht
- 50 g gjalpë
- 1 vezë
- 1 lugë çaji sheqer vanilje
