Byreku me mollë është i shijshëm në çdo mënyrë që të jetë, por me krem vanilje, është diçka shumë e veçantë.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 400 g miell;
- - 1 lugë çaji pluhur pjekje;
- - 1 vezë;
- - 125 g sheqer;
- - një majë kripe;
- - 250 g gjalpë;
- Për mbushje:
- - 125 ml ujë;
- - 250 g sheqer;
- - 2 kg raven, 1 kg mollë;
- - 0,5 lugë çaji koriandër;
- - 0,5 lugë çaji kanellë (terren);
- - 1 lugë gjelle thërrime buke;
- Për të mbushur:
- - 4 lugë sheqer;
- - 2 pako mbushje tortash (e kuqe);
- Për krem vanilje:
- - 75 g sheqer;
- - 250 ml krem;
- - 0,5 litra qumësht;
- - 4 pllaka xhelatine;
- - 1, 5 thasë pluhur (buding vanilje);
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni një brumë. Rrihni gjalpin e zbutur me një mikser, shtoni sheqer, kripë, shtoni një vezë. Përzieni miellin me pluhurin pjekës dhe bashkojeni me gjalpë. Pasi t’i keni dhënë brumit formën e një topi, mbështilleni me fletë metalike dhe vendoseni në një vend të freskët për 1 orë.
Hapi 2
Lani raven, prerë skajet e rrjedhave, hiqni fijet. Prisni raven në copa 2 cm. Pritini mollët në lagje, lëvore, bërthamë dhe feta.
Hapi 3
Hidhni frutat e gatuara në një tas me sheqer, koriandër dhe kanellë. Shtoni ujë dhe gatuajeni, të mbuluar për 5 minuta. Kulloni frutat përmes një sitë, duke e mbajtur lëngun në një enë të veçantë.
Hapi 4
Lyejmë një fletë pjekje me vaj. Rrotulloni brumin në një shtresë në një sipërfaqe pune të miellosur, spërkatni pak miell me brumin dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Shpuar në disa vende me një pirun. Mbuloni pjesën e hapur të fletës së pjekjes me shirita të dyfishtë të fletës së aluminit.
Hapi 5
Piqni kore në një furrë të parangrohur në 225 ° C për 5 minuta, pastaj spërkatni me copa buke. Vendosni frutat në majë të kores. Vendoseni tortën në furrë përsëri për 30 minuta. Pastaj lereni te ftohet.
Hapi 6
Në lëngun e kulluar nga frutat, shtoni ujë në 0,5 litra dhe përgatitni mbushjen e tortës sipas recetës në paketim, shtoni sheqer. Përhapeni derdhjen në mënyrë të barabartë mbi fruta dhe lëreni të ngurtësohet.
Hapi 7
Bëni krem vanilje. Tretni xhelatinën në ujë të ftohtë, lëreni të fryhet për 10 minuta. Hidhni me 6 lugë qumësht, pluhur puding dhe sheqer. Zieni qumështin e mbetur dhe shtojeni në përzierje, e lini të ziejë përsëri dhe të ftohet duke e përzier.
Hapi 8
Fërkojeni kremin në një shkumë të fortë. Shtrydhni xhelatinën dhe shkrini atë në zjarr të ngadaltë, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni 2 lugë ajkë të rrahur, përzieni, pastaj përzieni pjesën tjetër të kremit.
Hapi 9
Kombinoni kremin e rrahur me puding vanilje. Vendosni kremin në një qese tubash me një shtojcë ylli dhe dekorojeni tortën me një rrjetë. Pritini byrekun në copa dhe shërbejeni.
