Torta me mjaltë Lyubimy është një nga tortat më të njohura në Rusi. Thembëlsirat janë shumë të buta dhe të buta, të njomura si në mbarsjen e mjaltit me limon dhe në salcë kosi me qumësht të kondensuar me mjaltë karamel.
Është e nevojshme
- - 100 g margarinë
- - 3 vezë
- - 125 g sheqer të grimcuar
- - 250 ml mjaltë
- - një majë kripe
- - 1 tsp sodë
- - 625 g miell
- - 2 limona
- - 400 ml qumësht të kondensuar
- - 600 g salcë kosi
- - 100 g gjalpë
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni brumin. Përzieni vezët, sheqerin e grimcuar, kripën, mjaltin, sodën e bukës, shtoni margarinë dhe përzieni gjithçka mirë derisa të qetë. Vendoseni në zjarr dhe ngrohni pak për 7-8 minuta. Masa do të dyfishohet në vëllim. Hiqeni nga nxehtësia, shtoni miell dhe përzieni. Gatuaj brumin, do të dalë e lëngshme. Mbuloni brumin me një pjatë dhe ruajeni në një vend të ftohtë për 8-10 orë.
Hapi 2
Hiqeni brumin dhe ndani atë në 8 pjesë të barabarta. Mbuloni fletën e pjekjes me letër pergamene dhe shtroni brumin, të shpërndarë në mënyrë të barabartë në sipërfaqe, me trashësi 2-3 mm. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe piqeni për 7-10 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Bëni këtë edhe 7 herë të tjera. Hiqeni nga furra, ftoheni pak, hiqni letrën, bashkoni enën dhe prisni qarqet në mënyrë të barabartë. Grijini copat.
Hapi 3
Bëni një shurup. Shtrydhni lëngun nga limonët, shtoni 3 lugë gjelle në të. mjaltë dhe 3 tbsp. sheqer të grimcuar dhe të vënë në ngrohje të ulët, të sjellë një çiban dhe vlim për një tjetër 10-12 minuta. Hiqeni nga nxehtësia, ftohet pak. I ngopim ëmbëlsirat me shurup.
Hapi 4
Përgatitni kremin. Përzieni 1 tbsp. mjaltë, 100 g gjalpë, qumësht të kondensuar, vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe lëreni të ziejë. Hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet. Shtoni salcë kosi në qumështin e kondensuar dhe përzieni gjithçka mirë.
Hapi 5
Lyejeni lirshëm ëmbëlsirat me krem dhe vendosni në një pjatë shërbyese. Lëreni tortën për 2-3 orë. Kombinoni prerjet me kremin dhe lyejeni anët e tortës në mënyrë të lirshme. Vendoseni tortën në një vend të freskët për 8-10 orë.
